2018/5/21

以前から気になっていた課題店。我が家から少々距離があり、伺うのが足踏み状態だったこちらのお店。昨年末に購入した某ラーメン雑誌に、看板メニュー【濃厚鶏白湯ラーメン】の半額クーポンが付録で付いてたので、軽い財布を握りしめ久しぶりに蕨へ向かってみた
訪問時刻は14時30分。お店の中に入ると奥に伸びるL字型のカウンター席、広めの厨房では店主さんらしき殿方と助手の男性が二人でオペレーション中。 アイドルタイムだったので、先客後客1名と落ち着いた空気が流れていた
券売機方式なので、半額クーポン券片手にスタッフさんにどうすればいいのか尋ねると、どの商品でもいいから400円商品のボタンをポチってくれとのことなので【生中 ¥400円】のボタンをプッシュ
メインメニューを半額で頂けるならと【大盛＋70円】【味玉＋100円】【太麺 変更＋10円】続けてボタンを連打。 スタッフの方に食券を提示し、程なくして着丼
乳白色のスープは、とろみのあるクリーミーな鶏白湯スープ。　鶏ガラ、丸鶏をじっくり煮込んでおり魚介も仄かに感じるが鶏が強いですね
艶のある濃厚スープは、見た感じコッテリだが、見た目より油分少な目でスッキリした味わい
チャーシューの上に垂らしたウニソースをスープに溶かせば、より一層コク深くなります
具は海苔・刻み青ネギ・白髪ネギ・メンマ・素揚げした茄子がトッピングされてるのが珍しい
自家製のチャーシューは肩ロースと豚バラロールの2種類・トッピングした味玉はガングロ系の煮玉子
麺は浅草開化楼の謹製麺。　以前は「細麺」「太麺」どちらか選べたみたいだが、今現在は細麺がデフォルト。麺を太麺に変更する場合は、＋10円加算するシステムになっている
今回チョイスしたのは「太麺」　タピオカ粉配合らしくモッチリした平打ちの中太ストレート
ボイル加減やや早目でコシが強くシコシコした食感。濃厚なスープを纏いながら存在感をしっかり主張。 さすが開化楼、美味しい麺でした
濃厚スープゆえに、後半多少クドさも感じるが卓上に置かれた調味料（揚げネギ・おろしニンニク・柚子胡椒・一味等）が豊富なので、好みのチューニングチェンジができた
この内容で注文すると通常￥980円なのだが、今回半額クーポンを利用し￥580円で頂け大満足♪
メニューが豊富に用意されてるので、機会が有ったら再度訪れてみたいと思った