コメント
こんばんわ
赤くてパクチーだ。
牛スジが入ると旨そうですね。
>若いお兄さんに、牛骨スープ?牛の骨?と訊いたら、しばし黙してからハイのお答え。えっ、本当?
これは怪しいです!笑
イケちゃん | 2018年5月21日 17:46>イケちゃんさん
ここは、案外面白くいただけましたよ。
縮れ太麺は苦行っぽいけど。
あっ、そうそう、郡山市の「弐星」の麺を太くして加水を上げたような麺です。
mona2 | 2018年5月21日 17:56こんばんは。
自分も先日、中国直伝?のラーメンを食べましたが、どう表現していいのか分からない未知の味でした。
こういうのがジワジワと広がる予感がします。
おやす | 2018年5月21日 19:01こんばんは(*^^*)
麻辣、八角、シナモン、パクチー。
これだけ苦手が並ぶと。。。
カメムシ党のあの方から絶賛のコメが上がるでしょう(笑)
としくん | 2018年5月21日 20:01>おやすさん
わりと好きなんですよ、こういうたぐいは。
なんでもありの関東なので、無差別に攻めると面白いものにありつけるかもと思います。
>としくんさん
あの方から絶賛のコメですか。
光栄ですよ!だいたい、よしかわ川越店近くにこんなお店を出して(笑)。
競合は絶対にしそうもないです。
mona2 | 2018年5月21日 23:07どうも、カメムシ党です(笑)
松戸の兄貴の予測は図星!
だって、気になるものばかりw
絶賛します!
おゆ | 2018年5月21日 23:23mona2さん,どうもです。
中華系の知識が豊富ですね。
辛くてパクチー,中華香辛料が強い……苦手なジャンルです。
RAMENOID | 2018年5月22日 05:08こんにちは。
カメムシ党絶賛一杯ですね~
パクチーはもちろんダメですが、それ以外の香辛料も苦手です。
kamepi- | 2018年5月22日 07:18>おゆさん
おお、同士よ!
少数派のわたしらで勝手に盛り上がりましょう(笑)。
>RAMENOIDさん
中国調理系は好きなのですが知識が伴わなくて・・。
刺激ものは定期的に食べたくなるんです。
特にこっち方面に来ると率先しちゃうかも。
>kamepi-さん
そういえば仙台にもパクチーラーメン食べられるお店がたくさんあるのでは?
どなたか開拓をお願いできませんでしょうか。
mona2 | 2018年5月22日 08:28こんにちは。
大陸の雰囲気をそこここに感じる一杯ですね。
ちなみにパクチーは総裁同様、私も大好きです。
glucose | 2018年5月22日 11:44>glucoseさん
おおっ!
ここでまとめておかねばいけませんね~。
おゆさん、glucoseさん、私。
バスさんも好きなはず。
あとはカワタカのご主人(笑)。
mona2 | 2018年5月22日 18:57こんばんわ~
はい、パクチーは好きですよ~w(笑)
てか、よしかわサンに行く時、いつも前を通るんですがやっぱり閉店しちゃってたんですね!
それなら今度寄ってみますね。
でも、アッチで魅力的な限定があったらスルーしちゃうけどw
バスの運転手 | 2018年5月22日 22:50>バスさん
車で所沢に戻る回数が減ってきているので、おでかけ難民になってます。
よしかわさんにはもっと行きたいんですけれど・・・
このメニューは面白いですよ。でも、一度だけでいいかも。
mona2 | 2018年5月22日 23:36
mona2



ラジオ
ビール牛(うし)





川越の新店。「蒼天」跡地にオープン。
店内は「蒼天」のころよりスッキリとしたような・・。一人なのでカウンターに座るが、固定された椅子がテーブルに近すぎない?(笑)
お店には3名の中国本場のお方。狭いですねえ~とか言ったらいちばん若い接客担当の男性が、どうぞとテーブル席へと促してくれた。
若いお兄さんに、牛骨スープ?牛の骨?と訊いたら、しばし黙してからハイのお答え。えっ、本当?
蘭州系のラーメンかもと思って来てみたけど、違いますね。スパイシーラーメンです。
蘭州系のような牛骨あっさりに大根を加えるなどとはまるで違う。
でも、これはこれで面白いです。
出てきたのがこの一杯。スゲーって、シナモン八角の香りが・・それにスープすすると厚い油で熱々。
そして中辛が唐辛子の辛さのみならず、いろーーんな中華香辛料の味が。
ホアジャオだってあるし、複雑な辛さ演出。
スープは牛骨っぽさはないですよ。
香辛料が粉状になり、発酵食品ものも加わっているのか味噌ラーメンみたいな感じもする。
そこに牛スジではなかろうか。プルンとして美味しい。
そこに茹でキャベツとモヤシが乗っている。
なんだか、よくわからないことだらけだ。
麺が太麺縮れ。丸く太った麺がコシの強いうどんのようで食べ応えがある。
これ、けっこう食べるの大変では。てか、他のお客さんは食べるのが早いけど、このメニューを頼んでいたのは私だけ。
味は濃い目で塩分過多気味。油も多いし、麺がゴ太いから味濃くしているんだろう。
パクチーは別皿で提供。
写真は別皿パクチーをドンブリに乗せたもの。