東京横濱ノスタルジックラーメン探訪SeasonⅢ　Vol.68

　この店も誰もレヴューを上げていない・・・

　この一杯、鶏白湯ではあるが、これはいわゆるラーメン専門店の「鶏白湯」とは別物。異次元、と言ってもよいほどだ。

　それほど炊き込んでいるわけではないが、これは上質な鶏をふんだんに、例えば丸鶏とやらを巧みな技法でスープを取ったようだ。深く、喉から胃に沁みいるような優しく包容力のあるスープ。文句ない。

　しかし、麺はおかゆのようだ。それは例えば、維新號 銀座本店 　の　什錦砂鍋湯麺であるとか、　味の中華 羽衣 銀座本店 　の羽衣魯麺であるとか、高級中華料理店ではありがちな、極めて柔らかいモノ。高級中華料理店では麺類はあくまで脇役だから仕方あるまい。

　驚いたことに、税込み二千円超であるのに、具が青梗菜と鶏肉のみ。なんという潔さ。というより、少し彩に人参くらいは欲しいところだ。他に別皿で香菜・ミョウガ・小口ネギ。かなりクセの強いものを揃えた。

　確かに旨い。流石の高級北京料理店。

　よく行く横浜中華街では高級店でもランチは千円程度で喰えるのだが、此処は、麺類最安価は1,400円。びっくりするのは定食が1,500円！　ビジネスランチもあるが其方は二千円え超える。

　平日の昼過ぎ。一階の入り口から入るとそこはラウンジ。客席はない。エレベーターで二階に上がるそうだ。

　円卓のみの客席は半分ほど埋まっている。外国人も多い。商談や接待にも使われるのだろう。リーマンの街・新橋で七十年以上営業しているのは、そうした需要があるからだろう。リーマンが普段使いに気軽に来て喰える店ではないのだ。

　一杯の麺とビールを飲んで三千円近く。まあいいや。旨かったし。ご馳走様。

　この店は昭和二十一年、新橋駅前で創業したという。今は、迎賓館としての役割を果たすこの新館と、中国料理 虎ノ門 新橋亭　、それに　新橋亭 玉川店　、加えて渋谷の東急百貨店の惣菜店がある。

　これを食べた日は少し寒かったが、この一杯で温まった。

　此処は冷やし中華も旨いというから、そこの貴方、たまには大切な人と暑い季節に冷やし中華を啜ってみては如何？