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アジと根昆布のとろみのある出汁。とろみがある分、温度を抑えめにしているのかな。アジの鮮魚と思われる出汁感も塩気も優しく、ラーメンとしては少々おとなしめ。でも味わいは素晴らしい。麺はいつものパツンとした細麺で、今日は一際小麦の風味がよく分かる。茎の長い葉っぱは、フレッシュな三つ葉。これをかじるとスープの味わいによく合う。味玉の手前に写っている緑のものは、山菜か海藻か？コリコリした食感が心地良いが、少ししょっぱいので残してしまった。最後に残ったスープが素晴らしく旨い。搾り取るように飲みました。
カナキン
TAKA
itokin
カズオ
negiraamen
とろみがある分、温度を抑えめにしているのかな。
アジの鮮魚と思われる出汁感も塩気も優しく、
ラーメンとしては少々おとなしめ。
でも味わいは素晴らしい。
麺はいつものパツンとした細麺で、
今日は一際小麦の風味がよく分かる。
茎の長い葉っぱは、フレッシュな三つ葉。
これをかじるとスープの味わいによく合う。
味玉の手前に写っている緑のものは、山菜か海藻か？
コリコリした食感が心地良いが、
少ししょっぱいので残してしまった。
最後に残ったスープが素晴らしく旨い。
搾り取るように飲みました。