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氷が浮かんだ冷たいスープの第一印象は、胡麻油。しかしすぐに慣れるのか、すーっと消えていく。魚介系の旨味がバシッと決まっている。動物系の出汁も使っているように思いますが、私には断言できません。油がそこそこ多めに浮いており、冷やしにありがちな物足りなさはない。麺は細めで軽くウェーブのかかったもの。いつもの手揉み太麺が出てくると思い込んでいたので、ちょっと肩透かし。冷たく締めてあるので食感は硬め。温度が低くても小麦が香ってくる感じは、典型的な冷やし中華に共通するものがある。鶏ムネ肉のチャーシューはしっとりと旨いし、シャリッとした食感のネギがいい感じ。
カナキン
まだぉ
GJ
ともひ２
三日月
LIE LIE LIE
しかしすぐに慣れるのか、すーっと消えていく。
魚介系の旨味がバシッと決まっている。
動物系の出汁も使っているように思いますが、
私には断言できません。
油がそこそこ多めに浮いており、
冷やしにありがちな物足りなさはない。
麺は細めで軽くウェーブのかかったもの。
いつもの手揉み太麺が出てくると思い込んでいたので、
ちょっと肩透かし。
冷たく締めてあるので食感は硬め。
温度が低くても小麦が香ってくる感じは、
典型的な冷やし中華に共通するものがある。
鶏ムネ肉のチャーシューはしっとりと旨いし、
シャリッとした食感のネギがいい感じ。