・来訪時刻:土曜日の25時前に来訪。人の入れ替わりのタイミングで即入店。ほぼ満席
・客層:20代から40代の男女
・オーダー形式:食券注文。麺硬めをオーダー。
・水:黒烏龍茶、ルイボス茶、水のいずれかセルフ
・提供時間:20分弱（人の入れ替わり多く少し待たされました）

・スープ:寸胴あり、自家製スープ
臭み少なくマイルド系 若干塩っ気ありますが、バランス良い仕上げで美味。スープはもうちょい熱い方が好みです。脂のしつこさはなく適度な主張。ニンニク、豆板醤、ゴマを加えると更に美味。
・具材:半熟卵（味の染み込み良く美味）、ほうれん草（若干水っぽい）、のり5枚、チャーシュー3枚（肩ロースで軽く炙られています。普通の味ですが食べ応えあり）、ネギちょっと。
・麺（テボ湯切り）:中太までいかない短めの麺で適度な固さ。スープとの相性抜群で歯応え良く食べやすい。自家製麺かは確認出来ず。

・卓上調味料:ニンニク、白ごま、胡椒、豆板醤、ラー油、酢、一味、醤油
・スタッフ:3人

何度も行ってますが、当たり外れある印象。最近は、以前のような塩っ気マックスのラーメンからマイルド系に落ち着いてきた感があります。
今回は大当たりで、自分の好みに合いました。
もう少し店内の清掃は行った方がいいかも。

味スープ4.6
香り4.5
味麺4.6
味トッピング3.7
盛り付け3.5
コスパ4.2
接客2.8
清潔感2