ある用事で赤羽に行くことになり参上。小生の実家方面なので
懐かしい場所であるが、赤羽駅の進化には驚いた。
（約20年前はエキナカなんて無かった。)
ただ、駅の周辺と人はあまり変わっていなかったので安心したｗ

赤羽駅周辺も評価の高いラーメン店が多数あるが、どこも混んで
そうだったので、複数店舗を展開しているけども味が安定している
「北海道ラーメン ひむろ」にした。

このブログでも何度も登場しており、小生が好きな味とお店である。

いつもは、熱々の味噌ラーメン系を食べるが、今回は、、、

辛味噌つけ麺(大盛)

を注文。

麺量は、並盛り:370g、中盛り:460g、大盛り:555g、特盛り:740g
ですべて同料金。いつもは一番メリットが大きいもので頼んでしまうが、
流石に740gは多い気がしたので、大盛りを選択した。

待つ事、数分で着丼。

見るからに粘度が高そうな濃厚なつけ汁。

つけ汁は中華鍋で調理され熱々の状態で提供される。
豚骨ベースのドロッとしたスープに辛味噌のピリ辛、そしてゴマの風味が
するので、ゴマ油のオイリー感がMIXされて、個性的な味になっている。
塩分濃度は非常に高く、喉が渇く。
具は、挽肉、細切れのチャーシュー、タマネギなどがデフォルトで、
そこに麺の方に盛り付けてある、ワカメ、メンマ、海苔、チャーシュー、
味玉を適宜投入。味玉は半熟状態。その他の具は至って普通の味。

麺は、つけ麺専用とのことで、確かに中太でつけ汁に絡みやすい。
水でシッカリと〆てあり、ツルっとした喉越し。
555gあったが茹で上がり後の量だろうか、つけ汁が濃いので多いと
思うことなく食べ進めることが出来た。

後半になると、つけ汁が少なくなってきてしまい、最後はまぜそば状態となり、
麺とともにスープも無くなり完食。スープ割まで到達しなかった。

もし特盛り(740g)だったら、つけ汁が足りなくなってしまい、残していた
かもしれない。濃厚つけ汁の場合、ペース配分が難しいと改めて感じた。

とはいえ、つけ麺もやはり旨い店だった……(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!

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