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ドーチカのこちらのお店で、遅い昼食です。関西に来て、初めての長崎ちゃんぽんです。 運ばれてきたどんぶりを見てビックリ。黄身が中央に鎮座しているではありませんか。生玉子入りのちゃんぽんは初めてです。黄身をおいしくいただく戦略としては、麺と具材を食べつくして、スープをある程度飲んでから黄身を崩すことにしました。こうすると、黄身の甘みを楽しめそうです。 太麺はもっちりしています。具は盛りだくさん、種類も豊富です。確認できただけで、もやし、キャベツ、たまねぎ、きくらげ、豚ばら肉、あさり、エビ、イカがありました。丁寧に観察すればもっとありそうです。 さて、甘みとうまみの茶色いスープを半分ほど飲み、黄身を溶きました。そして一口。黄身の甘さが出て、おいしいですね。ちゃんぽんのスープに、生卵の黄身。新しい味わいです。
ネギさん、こんばんは。 ちゃんぽんに黄身！これは以外な組み合わせ。 大阪ならではアレンジなんでしょうかね・・・？
ぬこさん、こんにちは。 このお店によると、大阪で初めて長崎ちゃんぽんを提供したお店だそうです。昭和33年のことだということです。 当時のちゃんぽんがどのようなものであったのかわかりませんが、黄身を入れるのはとても珍しいのではないでしょうか。
ネギ
猛虎
もすら～
fuku
あかいら！
タべた！
運ばれてきたどんぶりを見てビックリ。黄身が中央に鎮座しているではありませんか。生玉子入りのちゃんぽんは初めてです。黄身をおいしくいただく戦略としては、麺と具材を食べつくして、スープをある程度飲んでから黄身を崩すことにしました。こうすると、黄身の甘みを楽しめそうです。
太麺はもっちりしています。具は盛りだくさん、種類も豊富です。確認できただけで、もやし、キャベツ、たまねぎ、きくらげ、豚ばら肉、あさり、エビ、イカがありました。丁寧に観察すればもっとありそうです。
さて、甘みとうまみの茶色いスープを半分ほど飲み、黄身を溶きました。そして一口。黄身の甘さが出て、おいしいですね。ちゃんぽんのスープに、生卵の黄身。新しい味わいです。