銀あんどプー
じぞう
ノブ（卒業）
コメント
こんにちは。
背脂煮干しとしてはキクラゲが変わったアイテムでしょうか。
中盛りにしてしまった時点で自分なら連食諦めてサイドメニューに走りそうです。
glucose | 2018年6月10日 12:07煮干弱めが嗜好に合わなかったようですね。
一度行ってみたいお店です。
NORTH | 2018年6月10日 14:02こんばんは
背脂煮干しとは惹かれますが
少々嗜好には合わなかった感じですね！
でも、これで宿題店一つクリアですね！
キング | 2018年6月10日 18:59こんばんは！
背脂が強烈だと、途中で飽きが来がちですよねェ〜
一緒に行った東松山のアソコと比べると、イマイチだったかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年6月10日 19:43ネ兄 ４００ 店舗 ！！！
おめでとうございます。
背脂煮干いいですね。
自分は先日、背脂煮干と背脂豚骨を間違えて
岩海苔増ししちゃいました。
木耳もあいそうですね。
ももも | 2018年6月10日 20:32こんばんは(*^^*)
おっ！㊗️400店です。
博多と家系の二世みたいなビジュアルだと思ったら、
中身は燕三条系でしたか。
醤油の甘味と油量。。。自分も失速しそうです。
としくん | 2018年6月10日 21:16☆祝400店舗☆
此処まで来て煮干南蛮でアルコール類はやっつけなかったんですか？
いま少し嗜好と違ったようですが今は濃厚煮干しも提供しているので、また試してみてください！
バスの運転手 | 2018年6月10日 21:24こんばんは！
行かれましたか〜‼️😆
そうなんです！慣れない方にはちょっと重めな
脂感があると思いますよ☝️ でもワタクシには
コレで育った感あるお店なんで、馴染んじゃう
んですよね〜‼️ 今度上手い食べ方教えますね‼️♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年6月10日 21:36あ‼️㊗️400店舗㊗️🎉🎉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年6月10日 21:38こんばんは。
☆祝☆400店舗！おめでとうございます＾＾
このレポ見ていたら銀さんが背脂煮干シリーズやっていたの思い出しました！こちらはBMしているのでいずれ行ってみます♪
poti | 2018年6月10日 22:06銀あんどプーさん，どうもです。
400店舗，おめでとうございます。
私も未訪なので，行ってみたいんですよね。
確かに，燕三条系は，背脂に負けない煮干感が欲しいです。
RAMENOID | 2018年6月11日 05:05祝400店舗
やや重かったようですね。
背脂とスープのバランスがポイントですね。
kamepi- | 2018年6月11日 06:53以前の店舗で頂きましたが
好きなお店なので
商用の折狙いたいです！
YMK | 2018年6月11日 08:22400店舗おめでとうございます。
スコアはちょいと伸び悩んだようですが、
定点観測型のワタクシから見ると、
凄いですよ！
おゆ | 2018年6月11日 20:36
6/4
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)
この日は12:59到着、先客5、表題をポチり、無料で中盛230g・大盛270gに出来ると聞いて、連食のため並盛の予定でしたが、何故か「チュウモリデ〜」と呪文を唱えちゃいましたw 後客8
卓上は煮干南蛮・餃子たれ・辣油・酢・BP・一味
待つこと7分でご対麺です。
醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・キクラゲ・玉ねぎ・背脂・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨
まずはスープを一口☝️
スープは魚の風味が仄かに香り、出汁は煮干をふんわり効かせた動物系ベースで旨みの押し出しはそこそこで煮干感は穏やか、背脂は多めで柔らかくて甘みがあり、液状油も多めでトータルの油脂感はかなり高めでボディ感はミドル、濃いめの醤油味で輪郭は円みがあり甘みが強めで塩味はジャスト、油脂感と動物感が前に出たバランスで刻み玉ねぎの清涼感は良かったですが、後半は次第に重たくなり、舌に甘みと塩味が蓄積されたこともあって少し失速しました😅💦
スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺？の加水高めの手揉み平中太縮れ麺は茹で加減はジャストで適度な歯触りのピロボコ麵、弾力のある不規則でモッチリした食感と縮れ面へのスープと背脂の絡み良く、粉の味と風味をまずまず感じれて、グ〜ッド👍
麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜5ミリのが2枚で適度な塩気の煮豚、適度な硬さのある食感でまずまず。
キクラゲのコリシャク食感は麵との食感のコントラスト良く、海苔はパリっとして、刻み玉ねぎはシャリシャリして程よい辛味が良いアクセント、白ネギはシャキっとして風味良かったです。
固形物を完食後にスープはやや残してフィニッシュ！背脂の間から煮干が香るタイプが好きなので嗜好にドンピシャとはいきませんでしたが、宿題店にハツホー出来て良かったです👌
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)