H30.6.13 13:10訪問。
お店の脇道沿いに3台分ある駐車場に車を停めて来店。初訪です。
先客2、後客0。カウンターのみですが清潔な店内です。
券売機でチャーシュー麺(￥950)をポチり。
寡黙な店主にチケを渡し着席。
ふと50円増しなら特製の方がお得かもと思い直し店主に変更出来るか聞いたら、快く「現金で良いですよ」と。ありがたい。
前客ロットの後に5分強で丼着！赤ふちチャーシューが良いヴィジュアルです。
煮干し香るスープ。少し苦味があり旨いです。何処かで味わったことあるなぁと思ったら、こちらは「かづ屋」出身でした。丁寧にブラッシュアップされてる感じがします。
麺は中細ややウェイビー、加水率低めでパッツン感が楽しめ、スープに良く合ってます。
具は細目のメンマがこんもり。チャーシュー3枚に雲呑3個、海苔2枚に刻み葱。
メンマは意外と線維質でコリコリ、甘めの味付けで好い。結構な量がありました。
チャーシューは縁の赤いローストタイプ。甘めの味付けで咬みごたえあり旨いです。
てるてる坊主形雲呑は餡が詰まって皮はピロピロ、旨いです。「かづ屋」を思い出しました。
海苔は普通かな。
卓上のギャバンのブラック&ホワイトペッパー(赤色のヤツ)と同じくギャバンの七味唐辛し(初めて見た!これも赤色の缶)で適宜味変。酢もありましたが使用せず。
結果、特製にして正解でした。チャーシュー麺だったら具がシンプル過ぎて途中で飽きちゃったと思います。
旨かったです!ごちそうさま‼