Item: 山岡家 松本店
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

定番の醤油ベースに。おー相変わらず油の層がスープを覆う。スープを、豚骨のまろやかな口当たりと濃く、甘味のような旨味がする醤油の味わい、油もくどくなく、山岡家にきたーー。という旨味。３枚ある海苔をスープに潜らせ、油を吸わせ頂く、スープを吸ってしっかりとした歯ごたえで、海苔自体の風味は薄い。辛ネギと麺を一気に頬張る、シャキシャキのネギの食感と風味、太麺のストレート麺のしっかりした歯応え、スープもしっかり絡み付き、の味が一緒になりなんとも旨い。ほうれん草は箸休め的に丁度良く味を流す。チャーシューは丁度良い歯応え、じわじわ肉の味が染みだし、醤油のような味に、後味に甘味が来る。これが5枚。朝からガッツリいただきました。