今月１６日、１3時ちょっと過ぎに到着し、待ち８番目。オープン以来、３年ブリくらいの訪問かなぁ。
入り口の限定黒板メニューも気になったけども、完全に二日酔いなんで汁あり気分。ちょっと迷ったんすけど表記をポチり。

人気ですねぇ。
昼下がりのゆっくりした時間帯にもかかわらず、お客さんが次から次へとやってきます。
しばらくすると、５０歳くらいのキレイ系おネエさんが食券を回収しにきたので、渡しました。
で、待つこと１０分くらいで「先頭の一名さまどーぞー、カウンター一番奥でお願いします」と案内されました。
着席して１分もしないうちに提供。早いなw

見るからに食欲をそそり立てる真っ赤なスープ。
まぁ美味しそうだこと。
赤いのは表面のラー油だけで、すぐ下はフツーのスープ。
動物は鶏と豚っすかねぇ。
醤油ベースのスープは、旨味がしっかりして辛さにも負けてない印象。
辛味で誤魔化してるなんて微塵も感じさせない美味しいスープに、八角や山椒などの中華系スパイスが効いたラー油が絶妙に合いますね。
うーーーーまっ！
辛さはピリ辛。
決してベースのスープを破壊することのない、ちょーどいい塩梅で、使われがちな酸味も感じず、これは好みっすわぁ。

麺は自家製麺。
オープン当初は製麺所の麺を使ってたけど、自家製麺にして本当によかったって店主がツイッターでツイートしてたのを思い出す。
そんな麺は、うん！うまっ！
ウネウネしてて、かなりモミモミしたような印象。
ツルモチッとした口当たりで、すごーく滑らか。程よいコシもあり、打ち立てじゃないと、この食感は出せないでしょーねぇ。
ウネウネなんで、当然、スープもよく持ち上げてきます。

具は、台湾ミンチ、ニラ、ネギ、穂先メンマ。
台湾ミンチは甘辛く味付けされてて、スープに溶かすと甘味も広がり、素敵な味変をもたらします。
しかも、多目なのがうれしい。

美味しいものはすぐに無くなってしまい、悲しいです。
沈んだ具をレンゲで掬い上げてパクパクいただき、ごっそーさん。

参ったな。
最初来たときはマタオマ感が満載だったけど、確実にブラッシュアップされてるわ。
スープもさることながら、麺がうまかった！