初訪！

今日も錦糸町の目的店にフラれ緊急避難。
「不定休」という告知をいいことに…、
ゴールデンタイムに休む怠慢営業に腹立つ！

此方は何の前知識も無く入店したが、
客の入り的には結構な人気店のようである。

初訪時は普通デフォのラーメンを食べるのが
セオリーだが、フラれた店が担々麺専門
だったのでどうしても濃味系を求めてしまう。

「辛にんにく麺」(背脂ちょい増し)！
此方は、麺の固さ・一味の量・背脂の量・
味の濃さを選べるシステム。自分はついつい
いつもの癖で背脂を少し増してもらった。。。

しかし、その選択が少し後悔する位の凄く
オイリーなスープである。細かい背脂が液状
となり完全にスープの上に層を作っている！

まろやかでまったりした背脂。
この油感は『弁慶』『ごっつ』『なりたけ』
系の背脂チャッチャ的なワイルドさとは違う。

むしろ油のオイリーな重たさをじんわりと
ボディブローのように攻めてくる脂感である。

軽い味わいで油分が意外にヘビー。
この感じって何処かで味わったような・・・
と思いながら帰宅して此方のＨＰを見て納得！

此方は京都『ますたに』系の店舗であった。
そう、昔上野に『ますたに』の支店が在った
時に味わった、まったり背脂感である。。。

ニンニク感も辛味もそんなに強くない。
どこか上品な味の風合いが如何にも京都系？
九条葱の風味も確りとマッチしている…！

麺は極細。加水高めの博多麺のようである。
あとは叉焼・メンマ、別注の味玉は120円と
一般より少し高め！半熟度合いは普通である。

何と表現すれば良いのか分からないが、
『弁慶』や『ごっつ』等では平気で背脂増し
をイケるのに、このラーメンは本当に油分が
増えたような気がして精神的にヘビーになる。

でも、逆に此方で今限定として出している
『鶏塩つけ麺』や、『辛にんにくつけ麺』は
きっともっと美味しく頂けると想像する。。。

ご馳走様！