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此方でではないが昔食べた記憶がある表題のラージャン麺(辣醤麺)。ニラと豚挽肉を豆板醤と辣油等で味付した餡掛けが乗ったラーメン！下部の醤油スープと混ざっても旨い。ピリ辛で昔懐かしい昭和の味である。今在る老舗の町中華でも中々珍しいメニューだと云える。。。細麺は少し柔らかい…。というのも、此方30席以上ある広い店内なのに店主が調理もホールも会計もやっているワンオペ状態だ！だからか、お客さんが数組入って来て全員の注文を伺ってから調理に入ることが見られがちなのだ…。提供時間も遅くなるし中々理不尽！大変なオペレーションなのは解るが。にしても、とても懐かしい味でコレも天津麺や広東麺のように確実に「昭和遺産」の麺料理である。セットの半炒飯も確り作ってあって美味しかった。。。ご馳走様！
４門
甚平
ayashi
kait
ある表題のラージャン麺(辣醤麺)。
ニラと豚挽肉を豆板醤と辣油等で
味付した餡掛けが乗ったラーメン！
下部の醤油スープと混ざっても旨い。
ピリ辛で昔懐かしい昭和の味である。
今在る老舗の町中華でも中々珍しい
メニューだと云える。。。
細麺は少し柔らかい…。
というのも、此方30席以上ある広い
店内なのに店主が調理もホールも
会計もやっているワンオペ状態だ！
だからか、お客さんが数組入って
来て全員の注文を伺ってから調理に
入ることが見られがちなのだ…。
提供時間も遅くなるし中々理不尽！
大変なオペレーションなのは解るが。
にしても、とても懐かしい味で
コレも天津麺や広東麺のように
確実に「昭和遺産」の麺料理である。
セットの半炒飯も確り作ってあって
美味しかった。。。
ご馳走様！