Item: 蕎麦いなり
Rating: 79
Author: タバサ

79点

何回かプレオープンを経て今日グランドオープンです。「いなり」って初めは冗談かと思いましたが、本当でしたね。12時前に店着、チョイ待ちで着席、初訪券売機の法則で左の上段、は「醤油蕎麦」なのでその下をチョイス。店内すべて「きなり」の居抜きですね、ご主人と奥さんかな、違う気もするがとにかくお二人のオペレーション。到着、鶏豚2種のチャーシュー、どちらも柔らかくて美味しい。あとは竹の子と青菜・海苔がトッピング。やはりどことなく「きなり」っぽいですね。麺は中細ストレートの低加水、これで全粒粉入りだったらほんと日本蕎麦だけど、普通の中華麺でした。スープは、蕎麦と同じっぽいけど、ややオイリーかな。ウリとしてはやはり日本蕎麦なんだろうな。「きなり」がレシピを残したという「塩（中華麺）」も気になるところですが、悩む再訪です。