前店からお店が代わり気になっていたので来ました！

外観は変わらないですね、看板が変わったくらい。
中へ入ると内装もそのままでBGMは洋楽ポップス、目新しさも懐かしさも無く慣れ親しんだ空間。
券売機で「牛塩ラーメン あたま多め」を選び注文、調理風景を眺めると何だかバタついた感じ…不安。
配膳されると見慣れた器に通常トッピングであろうラーメンが来て、その後で「あたま多め」の部分が来ました。あたま多めは特製盛りとかではないのですね(汗)
券売機にトッピングと書いてあったもののトッピングされずに登場。たまにこういうスタイルを見かけますが、やはり出来れば盛り付けて欲しいものですよね。

それではいただきます！
スープは一口目で牛の味をしっかりと感じられます、牛の脂…ですかね。塩気控えめのアッサリスープ。
まろやかかつ一口で牛だと解る味でありながら、しつこくないところで調整してあるというなかなかの牛の使い方だと感じました。
しかし三口目辺りからは味があまり感じなくなるくらい単調な味で、ラーメンのスープとして最後まで味わうにはもっと味の複雑さが欲しいと感じました。

麺はストレートですすり心地と噛み応えの両方がバランス良いもの。
悪くはないのですがスープに合うかというと微妙、スープの味に厚みが無いので麺の味が浮いてしまいます。

具は、チャーシュー・メンマ・長葱・かいわれ大根。
あと、あたま多め。
チャーシューは煮豚ならぬ煮牛で甘じょっぱい味付けの柔らか過ぎないホロホロタイプ、美味しいですしスープの味と合っていると思います。チャーシューダレが染み出た付近のスープを味わうととても良い感じ。
メンマはやや甘めな味付けで節の香りがしました、何とも不思議な味。食感はジャクジャクと良かったです。
長葱は切り方も疎らな笹切りでかなり多めに入ってますね。薄いスープには長葱の辛味と香りは強過ぎて珍しく最後に残ってしまいました。
かいわれ大根は葱が多めだったので殆ど味や風味の効果無し。
あたま多めは別皿で後から配膳されましたが…、薄切りバラ肉を薄塩味で茹でたものに輪切りの長葱がモッサリと。単品で食べるには味が激薄、ラーメンに入れるもやはりスープが薄いのでお互いの味に大した変化も無く頼んだ事を後悔。

味を総合して…
『薄味牛塩ラーメン、あたまは多くしなくて良かった。』
と思いました。

一口目は「おっ」て思ったのですがね…、食べ進むにつれ飽きが凄かったです。
あとあたま多めは残念ながら、チェーンの牛丼屋の牛皿的なものと値段は同じくらいなのに味も量も完敗かと思います。あくまで個人の味覚としての話ですが。

調理も三名体制で統率がとれていた様には見えませんでしたし、お店が出来てからあえて時間をおいて食べに来たつもりでしたが個性が形になるまでにはまだまだ時間がかかるのだろうなぁと感じました。

御馳走様でした！