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「塩ラーメン 650円」@支那そば・横浜タンメン 阿波家の写真20180712 12:10 到着 駐車場にクルマを停め、店内へ、
平日ということもあり先客カウンターに1人のみ、
空いているカウンターに着き主題を口頭で注文、
間もなく着丼◎ 後客2名

スープ:
鶏ベースで豚骨仕上げ…上品な塩が良いです。
表面の油はやや多めですが、最後まで脂っこさを感じません。◎

麺:
丸打ち細麺、茹で加減は普ですが、シコシコ感が良いです。やや多めでした。◯

叉焼:
ロース~バラの大判が1枚、
ロースの部分はホロホロですが肉感残っています。
バラ部分はトロットロで箸で持てない程度、こちらも美味しい。◯

具:
上質の海苔・なると・穂先メンマ・小葱とシンプル。
メンマは小型ながら元から穂先までの物が1本、メンマ本来の風味が生きていてい美味しいです。◯

総合:
優しい塩味にスープを良く絡める丸打ち細麺がとても相性がいいです。
叉焼が部分的に独特ん豚の風味が気になりました。◯

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