Item: 中華そば 勝本
Rating: 98
Author: 山田村小僧

98点

久しぶりの中華そば勝本さんです(〃ω〃)
水道橋に来ると、必ず寄ります。
土曜日のお昼前、外待ち７人に接続しました。

相変わらず清潔感溢れる店内では、調理場４、ホール２の体制で、男性は割烹の料理人よろしく帽子を被っています。
ホスピタリティはさりげなく丁寧で好感が持てます。

丸鶏、鶏ガラ、ゲンコツの動物系に、煮干し、鯖節、昆布の和風出汁をブレンドしたスープはコクがあり円やかです…とても上品。
浅草開花楼の太麺が良く絡みます。
ネギひとつにも江戸野菜を使うこだわり。
まさに「お料理」と言えそうですね。
ラーメンには、粗野な部分がないと納得出来ない私ですが、これはこれで認めざるを得ないレベルですね(^.^)

ごはんは新潟魚沼産のコシヒカリを魚沼の水で炊き上げるこだわり。
自家製のふりかけの鄙びた味、ちゃんとしたお新香も素晴らしい…¥100でおかわり自由なんて…すごいです。

お腹も心も満足出来るお店です。
ご馳走さまでした。