2025.02.16
15時頃初訪、店外並びなく店内は8割ほどをキープ。中華そばをオーダー。
煮干のいい薫りが立ち昇るスープは鶏や豚、サバ、昆布の旨味もバランスよく中庸とは言えないクオリティ。ネギが少し辛味があるのもいい感じ。中細やや縮れ麺もスープとの相性が良く啜り心地が良いですね。途中で酢を投入してこれまた旨い。
ごちそうさまでした。

久しぶりに訪店。平日夕方、先客1人しかいなかったのに、すぐに満席になった。相変わらず美味い。スープが雑味なくとても美味しい。麺としっかり絡まりバランスのとれた美味しいラーメン。チャーシューが弾力があって食感が良く美味しい。限定メニューとして煮干があったのだが、普通のラーメンもしっかり魚介の出汁をとったラーメンなので、違いが気になる。

１１時５６分に到着。店内は８割程の混み具合。１２時丁度に着丼。
麺は中細の微縮れで、柔らかめの茹で具合。
スープは動物系が強めの煮干しスープ。
トッピングは、チャーシュー、ナルト、ネギ、メンマ、海苔という構成。
チャーシューは煮豚でロースと思われる。
チャーシューご飯はシメジが炊き込まれていて中々美味しい。
ごちそうさ... 続きを見る

なかなか行く機会に恵まれず、2年ぶりにこちらのお店へ。JR水道橋駅から1分と非常に良いロケーション。いかにもという感じの店構えの白い暖簾をくぐると広々とした明るく綺麗な店内。奥に長い店内の左右にカウンターが20席ほどある。厨房からもホールからも“いらっしゃいませー”の元気な声かけ、活気がある。男性3人、女性1人の4人体制。7割がた埋まっており、後客が絶えず、退店の頃には満席。入... 続きを見る

今日は、休憩がてら久々にお昼に来ました。

今日は、季節限定 煮干そば（大盛り）＋肩ロースチャーシュートッピングをいただきました。

スープは煮干で、いりこを中心に使用しているので、濃厚さはあるが、煮干の風味がしっかり感じられる。
麺は中太ちぢれ麺で、浅草開化楼のを使用しているので、ツルツルでモチモチの食感がある。
ト... 続きを見る

水道橋二日目
一日目に行列で断念したBM店へ

デフォと期間限定の煮干しの二択に悩むが
初訪なのでデフォ、でもちょっと奮発して特製をチョイス🤗

昔ながら…のワードがぴったりのあっさり二ボ醤油で
香味油がしっかり温度をキープ
もっちりストレート麺と良く絡みズバ... 続きを見る

人気店だがキャパがあり並びなく入れて嬉しい。アテンドも行き届いている。
スープはわずかに煮干し風味もあり、醤油との塩梅が絶妙。しょっぱくもなく、また薄く油面が張っており、温度が保たれている。奥行きがあり飽きない味。
麺は中〜細麺でうっすらウェーブしていてスープと絡みも良い。
トッピングは煮卵、チャーシュー5枚、海苔3枚、ネギ、メンマ。チャーシューは... 続きを見る

初訪麺🍜
つけ麺　勝本さんにはたまに訪れますが、
中華そばの方のお店は初訪麺。
どんな感じかなと期待しつつトライ。

洗練された味で美味しかったです。ただコンディションが悪かったのか、少しまとまり過ぎていて、もう一つこれはという推しが個人的には欲しかったです。
ただ全てが平均以上のバランスの取れた最高の一杯です。

絶品の中華そばです。
スープの熱さと香りが良く、麺も丁度良い太さ。
旭川の名店や埼玉や千葉に店舗のある名店を思い出す表面に広がる香り高い脂が食欲を唆ります。
具材も一つひとつが丁寧な仕事してる感じで、全てにおいて満足でした。

月曜日12:15 待ち1名
🏅食べログTOP5000

季節限定　煮干そば1200円

麺：浅草開花楼の中細ストレート麺
スープ：煮干
具：ナルト、細チャーシュー、海苔、玉葱、カイワレ
卓上：胡椒、お酢、黒煎り七味、唐辛子

スープがかなり美味しいです。煮干ガツンではなく、甘みと... 続きを見る