・来訪時刻:土曜日の11時半頃に来訪。7割程度の入り
・客層:20代から70代のファミリー層含む幅広い
・オーダー形式:食券制です。
・水:卓上ポット
・提供時間:8分程度

・スープ:寸胴あり。自家製スープ。
寸胴からスープを小鍋に移して温めて作ってました。
煮干し系の透き通った綺麗なスープ。煮干しの旨味が感じられ香りも良いです。焦がしタマネギと共にすするとこれまた不思議な味わい。
香ばしさと甘みが加わります。
更に更に食べるラー油？を混ぜると塩っ気が加わりこれまたうまい！更に不思議な味わい。

・具材:ノリ3枚、味玉1個、チャーシューバラ2枚、鶏むねチャーシュー2枚、焦がしタマネギ、カイワレ、ネギ、ピーマン、ラー油？
チャーシューは、鶏むねはしっとり系、豚はしっかり味が染み込んだ赤褐色で甘みあり
味玉は味がイマイチかなー…
これは改善の余地あり。
・麺（テボ湯切りから平ザル湯切りのダブル）:ストレート麺で少し短めです。コシがありパスタのような食感で新しいタイプ。とても美味しいです。

・卓上調味料:ラーメン胡椒のみ
・スタッフ:2人で切り盛り
感じの良いスタッフさんで丁寧な仕事をされてますね。
塩ラーメンから2回味の変化を楽しめる発想豊かなラーメン。ピーマンがある事で見た目が美しい！
麺も美味しい！
関内駅前のセルテ6階のラーメン横丁内にあります。
ラーメン横丁内では一番客入りが良かったです。

味スープ4.5
香り4.5
味麺4.6
味トッピング3.8
盛り付け4.6
コスパ3.7
接客5
清潔感4.7