2018 7月日曜 11時55分

【佐野駅直ぐ】

佐野駅南口を降りると直ぐ右側。
佐野ラーメンが頂ける「日光軒」さんと「和風レストラン はしもと」さんが向かい合わせ。

ランディさんのレビで気になっていた「和風レストラン はしもと」さんへ。
斜め向にある駐車場に止めますと、店舗から女将さんが出て来られ？本日の昼は臨時休業との事。
店主は？出身高校(佐野日大)の甲子園予選の応援らしい。

それではと？向かい側の「日光軒」さんに3年振り位にお邪魔してみました。
「和風レストラン はしもと」さんの駐車場の向かい側にある「日光軒」さんの駐車場。
満車なので、市役所南の無料市民広場駐車場へ。

数分歩いて、戻って来て入店。
ほぼ満席の、薄暗い照明の喫茶店風の店内。
木を基調としたカウンター5席にテーブル席が4卓。
壁紙には手書きの英字の落書？(失礼)。
インテリ風の雰囲気がオシャレな印象。
男女3人で営業のようです。

メニューは、手打ちラーメンにチャーシュー麺などの醤油味のみの麺類。
焼き餃子やスープ餃子があるシンプルな構成。
チャーシュー丼やそぼろ丼のセットメニュー。
カウンター両隣の方が食べているラーメンに、
大皿のワンプレートは、餃子ライスだと思うが？人気のようだ。

前回と同じ定番の手打ち佐野ラーメンをオーダー。

少し経ってオーソドックスな佐野ラーメンの到着。

スープは、鶏、豚ガラに香味野菜。
仄かに和風味は魚介を感じる？
香味油はクセはなく油分がコクを出す。
濃口の醤油ダレはキレがあるが塩梅は良い。
清らかに作用し、出汁の旨味を引き立てる味わいだ。

自家製手打ちの麺は、中太の縮れを伴う平打ち。
不揃いのウネリが歯応えを生むモチシコの食感。
麺を啜ると魚介の風味が仄かに感じる繊細な味わい。
情報ではなく舌で味わうから旨い。

チャーシューは、厚みのあるバラロールが1枚。
脂身と赤身が割れて、分かれて到着。
かなり煮込まれて脂身が溶け、シットリとはいかない赤身は繊維が残る仕上がり。
シャクシャクのメンマ、ナルト、海苔。
薬味は風味の良い長ネギです。


総じて、スッキリ香味油と醤油が主張するスープ。
モチシコのウネリがある平打ちの自家製手打ち麺。
佐野駅前で喫茶店風のオシャレな店舗で頂ける
美味しい佐野ラーメンを提供。
1人のお客さんも入りやすく、セットメニューや餃子ライスが人気。
アルコール、ソフトドリンクもあり？食前食後に寛げる空調が効いた暗めの店内は、観光客にも居心地が良いようだ。今日も暑い。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/