平日 20:40 待ちなし 先客5名

渋谷吞みのあと友人に誘われ百軒店のこちらへ向かう。実は近所の有名店でビールと餃子でもと思い行ったところ閉店していたので急遽こちらへ。何の前情報もないのでラーメンを注文するつもりはなかったが旭川の友人から旭川ラーメンは熱々のWスープで美味しいと聞いていたので挑戦を決意する。

狭い店内には常連客と思われる方々が生ビールを片手にパチンコかスロットの話で盛り上がっている。いかにも道玄坂らしい光景。私たちもビールをと思ったがコーンスターチの入った銘柄しかなく断念する。旭川ラーメンなのに道産のビールがないのが不思議。

数ある北海道ラーメンといえど旭川は醤油でしょと固定観念の導くままに注文。周りの方はラーメンを注文していないようで私たちのが一番乗りで到着。

見た目は決して美人とは言いがたい姿。器の形状やスープの量もあるだろうが液面に麺の姿は見えず漆黒の深海に潜んでいる印象。旭川特有のラードの量も控えめに見えてスープを冷めさせないラードは東京では必要ないのかも。こってりが苦手な中年にはありがたいがスープはぬるくなっていた。東京向けなのだろうか。

軽く濁ったスープは確かに動物系と魚介系と野菜の出汁から成っているが厚みがなく旨みにかけている。それを補うための醤油ダレが主張しすぎてかなりしょっぱい。それ以上に底上げを図る化学由来の甘さが舌にまとわりつく。

麺は半透明の中細縮れ麺で加水が低いためかコシがなく到着時にはすでに伸びている。北海道で食べた旭川ラーメンは麺に柔らかさはあったが小麦の良い香りがしたのを覚えている。このコシの無さも液面に麺が顔を出さない要因かもしれない。

具材の豚バラ焼豚は煮豚型でほろほろと崩れる。よって肉質などは感じる事ができず何を食べているのかわからない。雑に仕込まれた白ネギは蛇腹のようになって食感の邪魔をする。細切りメンマは手仕事感はないが丼の中では一番の主役に思えた。

そのあとスープはひとくちも飲まず麺も具材も半分以上は残してしまう。あまりに残念なラーメンだったのでレポートすることもやめようかと思ったが偶然とはいえ立ち寄った店なので記させてもらった一杯でした。