東京ソラマチ内３階に在るフードコート。

『南国酒家』というと、一昔前は
「カメリアダイアモンド」等と共にテレビ
番組の提供スポンサーとして有名だった！

昔ながらの日式高級系中華のイメージだ。

此方は朝10時から営業しているので、
朝飯代わりにチャリッと訪問してみた…。

如何にも昔ながらの「担々麺」の佇まい。
ビジュアルは寂しく、炸醤肉末・葱・水菜
のみの具材である。この水菜は要らないな。

本来は青梗菜の筈だが、価格高騰の為に
殆どの店が青梗菜➡ほうれん草➡小松菜➡
水菜と、どんどん安い野菜に替っている。

特に「汁あり」の担々麺に水菜の食感は
自分は要らないと思う。モヤシも嫌だけど。

濃厚クリーミーな白ゴマ芝麻醤の仕様！
昭和の「担々麺」は、芝麻醤・辣油・酢・
鶏ガラスープが４種の神器なので、それに
忠実な味付けの担々スープである。。。

多加水の色白中太麺があまり似合わない！
この麺が、この担々麺を少し安っぽくして
いるように思う。酸味あるスープにコシも
弱めな麺がどうしても昔的で時代遅れだ…。

勿論、花椒なんか皆無だし四川風でもない。
如何にも日本人が造った優しい胡麻辣油の
ラーメンである。コレが食べたい時もある。

ご馳走様！