【池袋東武夏季限定？】842円+108円。以前もらった無料トッピング券でチャーシューを1枚追加。
2018.07.19(木)、14:15頃訪問、先客8人、後客も数人。駅でざるラーメン提供を目にし、上階へ。卓上にはプーアル茶、辣香、胡椒、醤油、酢、辣油。

キッチン内にざるラーメンのメモ書きあり。ソルター22cc、スープ200cc、マー油8g。ソルターってなんだろう。塩じゃないよな。

スープは熱々。
安定の桂花味。しっかり豚骨に、マー油の焦がしニンニク風味。
塩気は角はないが、少し強め。
生姜味噌、檸檬塩で感じられなかった、豚骨の臭みは微かだがちゃんとあり。安心。

細ストレート麺。細麺桂花と同じ麺だと思われる。
水道水締め、そんなに冷たくない。
加水低め。硬さは少し硬いくらい。締めがちょっと甘いかも。
熱くないと小麦風味が弱くなる。
通常200gに麺増量で300g。多い。200gで十分だった。。

チャーシューは薄いの2枚。温めるとベター。無料トッピングは別皿提供。
味玉は微かに薫香あり。味も入っていて旨い。
茎ワカメの食感はいいアクセント。海苔は合う。
メンマ普通。青ネギ小口は本来は合うが、少し青臭さありで残念。

辣香を中盤からガシガシ入れる。旨い。
ニンニク風味プラス辛みがけっこう追加される。
腹一杯で完食。

要は、細麺桂花の麺水締め別盛り版。
さほど冷たくない麺だが、やはりスープは温くなる。
アリではあるが、冷房は効いているので、細麺桂花の方が普通にうまいかも。