「織恩」にはオープン当初に伺って以来のこちらのお店。
何やら夜営業は店名を変え、煮干しが好評と聞いて久しぶりに再訪してみましたw

楕円形の器に盛られた表題メニュー。
一見シャバ系に見えますが、よく見ると煮干し特有のややセメント色掛かった茶濁したスープに期待が高まりますw

煮干しのエグミと苦味を程好く感じるスープは、あっさりした中にもコクがありなかなかのインパクト。
素材を充分に活かしたスープで、煮干しの旨味に引き込まれます(^^)

弾力性のあるブリモチ食感の中太ストレート麺も、スープを良く持ち上げ美味しいです。
このスープにこの麺は、とても個性的な相性だと思います。

軟らかく煮込まれた脂身の多いバラチャーシューは賛否両論分かれそう。
脂身好きの自分には堪りませんが、もしかしたら苦手な人もいるかも(^^;

個人的には、昨今の煮干し系とは一線を画すオリジナリティ溢れる一杯だと感じました。

Twitterによると9月で煮干しは終了との事なので、その前にもう一度伺えたらと思います。

ごちそうさまでした！