今日は夜から都内へ用事があり、時間に余裕があるので新宿へ寄り道。
久々にここ系列へ伺ってみることにしました。

平日16時20分の到着で、先客は無し。
まあ暑い最中、この時間にラーメンを食べる方はレアでしょう（笑）
券売機にて未食の「和え豚そば 830円」を購入します。
つけ麺とこちらはカレー味に変更できるそうなので、ぜひ試してみることに。

店内は落ち着いた色調の内装と淡い照明でおしゃれな空間を演出。
ラーメンというよりイタリアンとかそういうのが似合いそうかもｗ
スタッフさんは男性4名、ややたどたどしい接客の方は新人さんかな？
着席から7分ほどで配膳されました。

まずは麺を引き出して一口。
平打ちの不規則にうねりの入った、細めなきしめんのようなビジュアル。
むっちりと伸びの良い歯触りでして、密度が高めで程よい重みもあっていいですね。
麺量は並で300g弱かな、タレも確り絡んでてボリュームたっぷり。

そのタレは、基本の豚骨魚介をベースにしており濃厚な仕立て。
豚さんのまったりコクのある口当たりに魚粉のホワッと香り立つ感覚が重なります。
その豚魚なタレにはカレーの味わいがマッチしていますね♪
辛味は強すぎませんが、口の中で華やぐスパイスの風味が味覚と嗅覚を刺激しますよ。
麺と具材を良く混ぜ込んで頂くと、ジャンクさの中にもどこか上質さを感じさせますね。

具はほぐし豚・卵黄・刻み玉ネギ・青ネギ・海苔。
ほぐし豚はここ系列での筆頭格のトッピングですね。
繊維状にほぐされた豚のほろほろ食感に、濃厚で甘めなタレが染み込んでいます。
卵黄は中盤から混ぜて、とろりまろやかな口当たりと豚魚カレーの味とマッチ。
刻み玉ネギは辛味もなく新鮮で細やかなシャキシャキ食感が嬉しいですね。

提供時に和え豚そば専用？レモスコの瓶を渡されました。
数滴振りかけてみますと、この爽やかな辛味がまた汁なし系に合いますねぇ。
レモン酢より辛さにポイントを立てたような印象で、
酸味と合わせてグッと丼全体をシャープな味わいへと促してくれます。
卓上に置かれたフライドガーリックを入れると、これも香ばしさが加わってオススメ。

豚魚×カレーという、いわば定番ともいえる組み合わせながら、
麺やタレ・具材とハイバランスに整った一杯で美味しかったですね～♪
食べながら何か近いものを感じましたが、こちらは「狼煙」の修行元だったんですねぇ…知りませんでした。
知識だけでは分からない、丼に現れる「ルーツ」を体感できて良かったです。

ご馳走様でした。