銀あんどプー
yzim
Zaki
煮干し
ラーメン丸
コメント
こんにちは。
鯛でも金目の贅沢仕様ですね。
確かに同量で炊いたら真鯛の方が強いかも知れませんね。
橋本さんにあいたいです。
ももも | 2018年8月4日 22:16こんばんは。
今日、つけ麺食べてきました。
確かに麺魚ほどインパクトは無いですが、
おじさんにはこの程度の方が響きましたね～
kamepi- | 2018年8月4日 23:06こんばんは
鯛ラーメンがにわかに流行ってるみたいですね。
自分も今日のお昼に地元で鯛出汁ラーメンを頂いて来ました。
仕事中の昼休憩でなかったらお酒も飲みたかった・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年8月4日 23:51なるほど。麺魚との違い、参考になりました。
この日は土曜でしたが14時前でも外待ち。
人気も出始めているようで。
おゆ | 2018年8月5日 07:19おはようございます^^
かなり攻めてる感がありましたが、
貴殿が仰るなら、麺魚の方がインパクト大なんでしょう。
麺魚にも超久々に行ってみましょうかね。
としくん | 2018年8月5日 07:22おはようございます！
なるほど🤔 錦糸町とはそう言った違いが🤔
こーなると、今年はあえて後半に残している1杯
がマスマス楽しみになって来ましたね〜‼️👍
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年8月5日 07:30プーさん，どうもです。
金目の方が真鯛より上品なのでしょうか。
はやし田さんののどぐろも美味しかったので，こちらも期待してます。
早く行きたい。
RAMENOID | 2018年8月5日 07:35こんにちわ～
鯛ですか～♪
なんか上品そうな感じでイイですね！
早めに追従してきまーす♪
たく☆ | 2018年8月5日 08:01こんにちは
鮮魚系ヘタレで麺魚で撃沈したのでこちらも静観しています。
＞鯛ほぐしの風味は弱く、全体的に上品な感じ 〇
＞奥の方に僅かに生臭みを感じました ×
もう少し様子見します。
mocopapa(S852) | 2018年8月5日 09:04おはようございます☆
金目鯛は大好きなので是非是非訪問したいです。
つけ麺もレベル高そうですね。
少し落ち着いた頃に訪問してみまーす！
ノブ（卒業） | 2018年8月5日 09:28こんにちは。
新店レポ乙です！こちらは当然気になっているお店です！暑いのでつけ麺からいってしまうかもですが、早めに追随したいと思います♪
poti | 2018年8月5日 09:42上品な鯛ですか。
食べてみたいなぁ🤤
NORTH | 2018年8月5日 10:28貴殿の行かれましたかー。
今年は地方ばっかり行っていて、都内の課題店に行けてませんｗｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年8月5日 10:30こんにちは
銀さんがマチョさんに会った、あちらのような感じですかね
鯛ほぐしと一緒により旨く感じそうですね
こちらは鈴蘭系でしたっけ？
鳳仙という名前といいどうしてもクローズ連想してしまいます😁
キング | 2018年8月5日 10:47どもです！
こちらが上品ですか！！
麺魚の鯛はどれだけパンチャーな鯛なのか気になります。
この生臭さ寸前の鯛感が好きです。
さぴお | 2018年8月5日 12:40どうも抵抗があるんですね。
魚のアラって、基本、大苦手なんです。
鮮魚っぽくない、って言われても・・・
偏見ですよね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年8月5日 16:26こんばんわ～
さすが早速行かれましたね～♪
自分も気になってるんですがコチラのグループ自体行った事がないんで他のお店も気になってますｗ
バスの運転手 | 2018年8月5日 22:49噂の金目鯛！
鯛とは言うものの、キンメと鯛はまるで違う魚ですよね。
脂が強く身が柔らかいから干物にしても美味いし、、、
今日つくばで鯛のスープ食べましたがキンメも試してみたいっす。
角海屋 | 2018年8月5日 23:10こんにちは。
銀プーさんの舌は、たしかに錦糸町で鯛で洗練されていますからね。
あれを凌駕するのはなかなか難しいですよ。
glucose | 2018年8月6日 16:32
7/28
先日はこちらの新店に訪問しました〜(´∀｀)
この日は13:48到着、店外7人待ちに接続、途中で1名脱落し、9分後に入店して表題をポチり、後客15
卓上は無し。
待つこと8分でスライスチャーと鯛ほぐしが錦糸町を少しばかり思わせる一杯とご対麺です。
塩スープに細麺、トピはチャーシュー・鯛ほぐし・メンマ・紫玉ねぎ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨
まずは「金目鯛のアラをメインに炊いた」とのスープを〜☝️
スープは鮮魚の風味が穏やかに香り、鯛ほぐしの風味は弱く、全体的に上品な感じですね。普段ハードな真鯛に慣れている自分には少しインパクトに欠ける第一印象でした☺️
一口頂くと金目鯛の確りとした旨みと優しい甘みがライトなボディ感を伴ってじんわりと押し出てくるマイルドな塩味で、奥の方に僅かに生臭みを感じましたが気になる程では無く、素材は中骨主体のアラと乾物をお使いなのでしょうか、味覚的には塩味はジャストで甘味はやや高め、苦酸味は無く、油脂感は適度に感じ、軽く焼き目の入ったふっくらとした鯛ほぐしを混ぜればビターな旨みとコクが増し、あっ、これ、美味しいです❣️🐟🐟
個人的には風味が強い鮮魚の方が好きですが、こちらはクセの無い飲みやすいお出汁で人気が出そうですね😊
スープの味見の後は麺を〜🍜
菅野製麺所の加水高めの全粒粉入り細緩ウェーブ麺は茹で加減は少し確り目でムニっとした柔らかい歯触りのツルモチ食感、スープの絡み良く、粉の甘味と風味に優れたとても美味しい麺ですね👍
正直、初動はスープより麺の方が印象的でしたが、バランスは悪くなかったかと。
麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ロースチャーは薄くスライスされたのが5枚で適度な塩気、柔らかいしっとりタイプでまずまず。
穂先メンマは柔らかいシナシャク食感でいい箸休め、刻み紫玉ねぎはシャリシャリとして清涼感があり、青ネギは柔らかくて風味良かったです。
美味しかったのでサクっとKKフィニッシュ！最近食べ過ぎなので、魅力的な雑炊セットは自粛しましたが、あと一回は表題を再食しようと思っているので、その時に食べてみたいですね👌
とりま、つけ麺も気になるので近々また伺いまーす🙋♂️
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)