ゴローちゃん！　初めてつけ麺食べたのは何処のお店だったっけ？
先生！　東松山の中華まるよしさんですね！
ゴローちゃん！　人気のお店なのに未登録だよ　コレは登録＆初レビューだね！
先生！　これでRDBにまた貴重なお店が増えましたね！！

ってな訳で　オイラが始めて「つけ麺」頂いたのは　数年前にこのお店でした。
それまでは食べもせずに「つけ麺」の事を毛嫌いしていましたがココでの実食で「つけ麺」て美味しいモノなんだと判明した次第ですwww

そして気になるのは東上線沿線でその勢力を拡大している「銀杏軒」の麺！
久しぶりにお邪魔してみました。

それでは「つけ汁」から

大振りの中華鍋にナミナミと「つけ汁」が作られますが　なんとこの量で3人分＄
まず多量のごま油を熱しそこへスープをドバドバ注ぎ　タレと調味料で味付けし　モヤシ、キャベツを放り込んでいます　そして暫らく煮込んでいますヨ
蕎麦屋のかけ用の椀程の大き目の器に「つけ汁」が注がれます
出汁は　豚、鶏、魚粉　何でもありですww

お味は中華屋さんのラーメンスープと大勝軒系の「つけ汁」の丁度中間と言う感じw
濃い目の「つけ汁」は最後まで冷める事を知りません　この辺は良く出来ていると思います　酸味、甘味控えめです　大量の「つけ汁」はそのまま飲める限界の味の濃さで、
スープ割は出来ない模様（確認はしておりませんm(_　_）m）　
ただ個人的な意見では　モヤシの投入が早すぎるのでモヤシ風味が強く出すぎかなと思いました。

お次は麺

さて銀杏軒の麺とやらは・・・・・
〆盛りの麺は冷たすぎず丁度いい感じ　麺量は400g位でしょうかw
早速、麺を一啜り　モチモチな食感です　そして噛み切る寸前にモニャっとややだらしなく分解して行きますが　嫌いな食感ではありませんヨ
この麺も独特の食感でおもしろいです　風味も豊かです！
この製麺屋さん包装がとても丁寧ですね　銀杏軒巡りもしてみたいですね。

そして具と薬味

先述のモヤシとキャベツの他に拍子木切されたチャーシューが入ります
以外に薄味でw　肉の旨みを楽しめましたが　一枚ものではないので評価はパスw
そして半切ゆでたまご、スープの風味をアップする刻みネギが散らされています。

ここは学生さんが多い土地柄なんですが　学生さん向けの量の多いジャンクなラーメンとしても高く評価できると思います
埼玉ジャンク　ここから広まるか？www