ワンタン中華そば(醤油)900円+ハートランド小瓶300円

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先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は12:18到着、入店すると3人の中待ち席+4人の立ち待ちが発生しており、入口付近は大混雑でアララ😅笑、未食のワンタンを食べたかったので表題をポチりしてから外待ちPPにて待機、5分後に入店し12:40カウンターに昇格、後客12
卓上はテーブルコショーのみ。

まずはハートランドでプハー🍺✨小瓶が300円なのもお手頃ですね、前回も前々回もそうでしたがこれからも必須になりそうです🤩笑笑
そして、予めタイミングを見計らっていたようで、着席してから待つこと2〜3分でご対麺です。

醤油スープに太麺、トピはチャーシュー2種・ワンタン2種・メンマ・白ネギ2種・三つ葉・海苔の麺バーで〜す🎵✨

提供された一杯は醤油の香りと生姜の風味良く、濃厚な色をしてますね😊

それではまずはスープを☝️
一口頂くと、角の取れた濃厚な醤油の旨みがとても膨よかで、穏やかな甘みとまったりとした油のコクを伴った広がりのある味わい良く、味覚的には塩味はジャストでやや甘め、油量はやや多めながら油脂感は適度、ベースの出汁は魚介>鶏に感じれて確り目に抽出された旨みが全体を支えて輪郭は円く、油の減少と温度低下により出汁感と甘みが強くなる味わいの変化もベリーナイスでウッマー🙌

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水高めの手揉み平太縮れ麺は茹で加減は確り目で芯まで茹で切っており、ムニュっとした柔らかい歯触りでチュルっとした麺肌と不規則でモッチリした食感良く、平縮れ面へのスープの乗りは良く、咀嚼すれば粉の甘みと風味が広がり、食べ応えがあって今回も旨し☝️

麺の次はトピを〜🐷🐔
肩ロースチャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでマイう〜。
鶏チャーは厚さ3〜6ミリのが1枚で薄い味付け、しっとり目のサクプリタイプのムネ肉でグっ。
肉ワンタンはツルっと滑らかで少し厚みのある皮に小ぶりな紫蘇風味の肉餡が包まれたのが3個あり、モチモチとした食感と紫蘇の爽やかな風味と仄かな苦味良く、個人的にはもう少し薄い皮の方が好みですが、これはこれで美味しいですね👌
皮ワンタンは8×8センチ位のサイズのが2枚あり、ツルフワモッチリな食感がウマッシングで皮を折り重ねたワンタンよりも柔らかくて好みでした👍
細メンマはシナシャク食感でいい箸休め、海苔は柔らかい風味の良いものでこの日は少し湿気っていましたが麺に巻いて、白髪ネギと刻み白ネギはシャキっとして風味と辛味が爽やかな三つ葉の風味と共に良いアクセントでした。

着丼が早かったこともあり、ワンタンをアテに半分残っていたハートランドを楽しみ、モチのロンでサクっとKKフィニッシュ！ワンタンの皮も当然自家製とのことで、こちらは作るもの全てが手作りでどれも美味しく、素晴らしいですね👏

また近々伺いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)