最初に通った日は炎天下の行列に諦めましたが
後日再び通りかかると、なんと昼時にも関わらず
最後尾が店内に入るのを目撃！

迷わず入店しましたが
満席なので外で待ってくれとのこと。
一人ぐらいダメですかぁ、、、
メチャクチャ暑いんですけど、、、

仕方なく外のベンチで待ちましたが
思ったほど待ちませんでした、5分ぐらい。

外の看板に醤油の説明と出汁がホタテとありました
醤油チャーシューをオーダーし
スープをすすりましたが
ホタテの出汁って食べ慣れてなく、
コレという説明は難しいのですが
醤油の味と香りのあとに、フワッとした
甘味が広がる気がしました。

自分は2種類入ったチャーシューが気に入りました。
特に鶏肉のチャーシュー？は逸品でした。
斬新でしたし柔らかくて美味しいです。

また並んで食うかと言えば迷いますが
本日のようなラッキーがあれば
迷わず入店するでしょう。

最後に、カウンターのみで、
かなりゆったりとした席の感覚でしたので、
詰めればもう一人、二人ぐらいは座れるのでは？
と思っちゃいました。この時期かなり暑いので、、、

あと食べてる間に自分がカウンターで一人になり、
もちろん外に待ち人も居たのですが、
店員さんは特に急ぐこと無く片付けて
よし、OK,てな感じで外に声かけてましたので、
メチャクチャ暑いので早く入れてあげればと
感じてしまいました、、、

しっかりと客を迎える。
(丼の残った席に案内するなど失礼！)
しっかりと次のオーダーに対応する余裕を持つ。
ともとれますし、
列に媚びない。呼ぶまで入んな、
とも取れるでしょうし、、、

私少々細かい性格なので後者の感が勝ちました。

都心の外人さんなんかも沢山来る店とか
明らかに客をぞんざいに扱う店員なんか
良く見かけます。客が増えれば増えるほど
マナーの分からない輩も増えますから
イライラも出てくるのでしょうが
そんなお店でないことを祈っております。

なぜなら次は塩に行ってみようと思っているから。

ごちそうさまでした！