poti
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煮干し
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コメント
こんばんは〜
こちらのつけ麺も美味しそうですねー😋👌
明日雨風が酷かったらこちらにする鴨です😆🦆🦆✨
銀あんどプー | 2018年8月8日 20:04う〜〜ん、つけ麺も良さそうですね🤤
どっちにするか迷っちゃいそう😫
NORTH | 2018年8月8日 20:21こんばんはです。
金目鯛を使用とは珍しいですね〜
新宿へ行った際には訪問したいです。
甚平 | 2018年8月8日 20:30こんばんは
皆してこちらに行かれてますね
鯛の旨味がしっかりと出ていて
臭いもなくて美味しそうですね！
貝出汁のスープ割りも良いですね
キング | 2018年8月8日 20:55こんばんは。
このつけ麺は旨かったですね～
明日レポ上げます。
kamepi- | 2018年8月8日 21:12こんばんは(*^^*)
初訪は汁そばから入りましたが、結構感動しましたよ。
次回はつけを狙います。
としくん | 2018年8月8日 23:15おはようございます
話題の新店 皆さんいかれていますね。
鮮魚系ヘタレなので様子見していましたが
大丈夫かなぁ～。そのうち伺ってみます！
mocopapa(S852) | 2018年8月9日 06:23こんにちは！
鮮魚系は臭みなど・・難しそうですが
上手にまとめている感じですね～
eddie | 2018年8月9日 07:42おっ、行かれましたね。
そして、好評ですね。
いつにしようかな（笑）
おゆ | 2018年8月9日 07:55コチラ興味津々です。
鯛の鮮魚は愛媛県宇和島産の養殖モノが大量に流通しているようで安定供給ですけど、金目鯛の養殖ってやってるんですかね？
天然物で出汁とったらコスト半端ないだろうから、、、
刺身ならば天然に限りますけどね（笑）
角海屋 | 2018年8月9日 07:56こんにちは。
金目鯛ってなんとなく高級感を感じます。
鯛のお店って増えましたね。
glucose | 2018年8月9日 08:51貴殿もいかれてますね。
金目のイイ出汁が出ているんですね。
味わいたいですよ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年8月9日 09:39
こんにちわ～
話題に新店ですね。
この系列は行った事ないんで順番に攻略したいと思っているんですがｗ
バスの運転手 | 2018年8月9日 10:10どもです。
話題の新店ですね。
臭みのない鮮魚、美味しそうです。
この系列は好きです。
ピップ | 2018年8月9日 12:55こんばんわ
鯛の鮮魚系つけ麺も良いですね。
こんな感じの濃厚ではない塩気の強いつけ汁好きなんです。
イケちゃん | 2018年8月9日 18:25
つけ汁は金目鯛のアラを炊いたという鮮魚系で、鯛の旨味と風味がしっかりと効いたもの。鮮魚系ですが、嫌な臭み等はまったくなく、鯛の旨味を見事に抽出しています。塩分はそのまま飲むとやや高めですが、ベースの出汁が強く、麺も力強いので全体的なバランスは絶妙です。麺は、全粒粉入りの高加水平打ち麺で、風味よくコシもあり、喉ごしのよい美味しい麺です。つけ汁との相性もよく、しっかり漬けて食べるのがおススメです。
具は、麺の上に低温調理のレアチャーシュー、味玉。つけ汁内に穂先メンマ、角切りチャーシュー、ネギ、紫タマネギ。チャーシューは薄切りしたもので、そのままでも少しつけ汁につけても美味しいです。ビールのアテにもちょうどいいです。味玉は黄身の味がとても濃いもの。「マキシマムこいたまご」というものを使用しているようです。穂先メンマは食感よく、具材もすべて丁寧に作られており好感が持てます。麺をすべて食べた後、そのままつけ汁を少し飲んでからスープ割をオーダー。割スープは貝出汁？かな。塩分が程よくなり、そのままするっと完飲です。またまた新宿にいいお店ができましたね。次回は汁そばと茶漬けを食べてみたいです。どうもご馳走様でした。