中華そば醤油750円

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先日は「榮じ」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は13:15到着、先客5、「蛤出汁の冷製トマト」との限定も少しだけ気になりましたがハツホーにつきモチのロンでデフォの表題をポチり、後客2
卓上は胡椒のみ。
待つこと5分でご対麺です。

醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・三つ葉・柚子の麺バーで〜す🎵✨

提供前に卸し金で振り柚子した青柚子の風味がふわっと香る一杯は、醤油の香り立ちと鶏の風味良く、薬味の風味も混雑し、優しい味とだけ予習していたことも手伝ってかなり意表を突かれました😳

それではまずはスープを☝️
一口頂くと初動から油のミドルライトなボディ感と濃厚な醤油の旨みがグイグイっと押し寄せ、程よい甘味と鶏主体の出汁の厚みもあり、円やかながらキレのある重厚な鶏醤油で、味覚的には塩味はジャストで適度な甘味と仄かな酸味があって苦味は無く、鶏主体の旨みは確り目、油量は少し多めで油脂感はやや高かったでしょうか、醤油がやや立ったバランスで油の減少と温度低下によって甘味が次第に増す終盤に柚子フレグランスが効果的に清涼感をもたらし、マイう〜😘でしたっ❣️

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺の適度な加水の全粒粉入り細ほぼストレート麺は茹で加減はジャストでホクっとした少し硬めの歯触りのツルシコ食感、スープの拾い良く、適度なコシとハリがあり、粉の味と風味に優れたとても美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは薄切りのが1枚で折り畳まれて甘塩っぱい味付け、少しプースーの熱を通すととろける柔らかさになり、脂身は甘く美味✨
穂先メンマは適度な柔らかさのシャクシャク食感でいい箸休め、細く刻まれた白ネギはシャキっとして清涼感があり、三つ葉は風味良くいいアクセントでした。

連食でしたがかなり美味しかったのでサクっとKKフィニッシュ！行きは烏山から、帰りは吉祥寺経由でしたが、バスを使うとどちらからも意外とアクセスし易かったですし、塩や煮干も気になるのでまた伺いたいと思いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)