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「らぁ麺(850円)」@らぁ麺 鳳仙花の写真8/6(月)18:10 前7後4 

金目鯛のアラをメインに炊いたスープとのこと。黄金色のスープからはギュッと凝縮された魚介の旨みがブワッと広がる。鯛らしく上品なところを残しつつも、滋味深さがあり、物足らなさはない。塩分濃度は気持ち高め。

ほぼストレートな細麺は全粒粉の多加水麺だそうで、プリプリというよりも粘るような弾力を覚える歯ごたえで、自分好み。菅野製麺製。

具は、刻みネギ。紫玉ねぎ。穂先メンマ。スライスバラが5切れ。しっとりとしていておいしい。鯛のほぐし身が少量。こちらは量が少ないので、アクセント程度。

ぶっとい旨味の芯が一本通った一杯だった。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お疲れ様です。

金目鯛メインのスープは珍しいです。
これのつけ麺も食べてみたいですね!

酒乱 | 2018年8月9日 09:19

なまえさん、こんにちは。

キンメベースのスープ、これは淡麗で美味そうですね~
鯛のほぐし身がもうちょっとあると嬉しいかな、とも思いましたが
あまり多いと魚臭くなっちゃうのかな・・・。

ぬこ@横浜 | 2018年8月9日 09:52

こんにちはです。

つけ麺も良さげですがラーメンも良さそうですね〜
金目鯛のスープが気になります!!

甚平 | 2018年8月9日 14:13

こんばんは!

金目の風味が、心地よいですねェ〜
開店直後から、人気が高いのもよくわかります(^^)

なまえさん、
BM店なのですが、最近みなさんのReviewが多いので焦ります...
早く行かないと相当な行列店になってしまうのでは?

まなけん | 2018年8月10日 05:45

おはようございます(*^^*)
皆さん評価高いですよね。
私もそろそろ行かなくちゃ!

mocopapa | 2018年8月10日 06:18

酒乱さん、おはようございます!

そうなんです。つけ麺も旨そうでした。ラーメンが良かったので、
機会があれば試してみます。

なまえ | 2018年8月10日 07:26

ぬこさん、おはようございます!

鮮魚系に分類されるんだと思いますが、全体的に臭みはほとんど気になりませんでした。
確かにほぐしを増やすと少し臭みが出るかもですね。

なまえ | 2018年8月10日 07:28

まなけんさん、おはようございます!

通し営業のようなので、ピークをずらせば大丈夫かもしれません。
おいしかったです。

なまえ | 2018年8月10日 07:28

甚平さん、おはようございます!

旨みは濃いです。じんわりではなく、ガッツリ感じられるところが素晴らしいです。
麺魚との類似を指摘する声も見られますが、個人的にはだいぶ別物に感じました。

なまえ | 2018年8月10日 07:30

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、おはようございます!

未訪のセカンドブランドもやはり行っときたいと思いました。
数量限定ののどぐろ狙いなのでなかなかタイミングが合いませんが。。

なまえ | 2018年8月10日 07:31

mocopapaさん、おはようございます!

この旨みの塊はいいですね。これだけしっかり旨みが出ているので
ダメな人は多くないのでは、と思いました。

なまえ | 2018年8月10日 07:33