RAMENOID
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煮干し
RAMENOIDさんの他のレビュー
82点
83点
84点
83点
83点
コメント
どもです。
おっしゃる通り、麺が旨そう！
見ただけですが、訴えてきます(//∇//)
早めに追随予定してます!(^^)!
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年8月9日 07:47ナルホド！
洗練された美味しさよりも今回は泥くさい美味しさに1点差で軍配ですね？（笑）
potiさんのレビューでもコメしたんですが、金目鯛って安定供給出来るんですね？
チャーシューの代わりに皮付きの金目のお造り2切れ、、
なんてムリかぁ〜〜
角海屋 | 2018年8月9日 08:20おはようございます☀
汁そばの方も麺が印象的でした👌
金目鯛をチョイスするあたりにこちらのグループのセンスを感じます👏
つけ麺も早めに頂きに行くつもりです👍
銀あんどプー | 2018年8月9日 08:48こんにちは。
此れは旨かったですね〜
私は一軒目で下ブレだったのでかなり響きました。
kamepi- | 2018年8月9日 10:04こんにちは。
このつけ麺は美味しかったですね～！汁そばと茶漬けも気になるので近いうちに再訪すると思います＾＾ちなみに、私が行ったときは女性店員は一人もいませんでしたよww
poti | 2018年8月9日 10:22続いてどうも～
今さっき、お付き合いのある方々にコメント入れていたところです。
この系列は行った事ないんで順番に攻略したいと思っているんですがｗ
バスの運転手 | 2018年8月9日 10:51こんにちは。
先程potiさんのレポにコメ入れしたところでした。
やはりはやし田さん系列なのですね。
女性店員さんがいるときを狙って行ってみます。
glucose | 2018年8月9日 13:57こんにちは。
こちらも好評ですね。
このレビューが、あの方の背中を、
優しく押してくれることでしょう (笑）。
おゆ | 2018年8月9日 15:31こんにちは〜☆
全粒粉入りの麺が魅力的ですね。
鯛のつけ汁も美味しそうですし、早めに追従したいところですが、最近は地元埼玉の課題店を巡っております…。
ノブ（卒業） | 2018年8月9日 18:18どもです。
皆さん、行かれてますね。
はやし田系列なら間違いなし。
鮮魚は好きなのでそのうち。
ピップ | 2018年8月9日 18:39こんばんはぁ～♪
鮮魚系ヘタレです(笑)
ＲＡＭＥＮＯＩＤさんに言われたら行くしかないでしょ！
お盆明けに行く予定ですよ^^
ありがとうございます(*^^*)
mocopapa | 2018年8月9日 21:04こんばんは！
既に訪問済ですが、レビュー先超されちやいました…
鯛が弱めで少しショッパーだったのが、残念だったんすよね(>ω<)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年8月9日 21:37こんにちは。
金目は高いですからね。
先日は鯛のカマのみでスープを取りましたが
一番アブラが出て、いい感じでした。
ももも | 2018年8月9日 22:36こんばんは。
何から何までベタ誉めじゃないですか。
行ってみます。
M | 2018年8月9日 23:54こちらのつけ麺も美味そうですね☆
金目鯛、珍しいですね！
いつ行けるかわからないですが、BMしておきます♪
tomokazu | 2018年8月10日 04:20RAMENOIDさん、
＞まず，この麺で大抵の方はやられるだろう
これは間違いなくやられますよ～。最近大好きな麺です。
＞初動の鯛の香りのインパクトはあまりない。
つけ麺ですので、ガツン感は欲しいですね。スープの旨さをじんわり味わえる汁そばとは違いますから。
まなけん | 2018年8月10日 05:48こんばんは．
東京のお店っぽですね（私のイメージですが）．茨城にこういうのがあっても流行らなそう．
これも麺もつけ汁も良さそうですね．
昨夜食べたつけ麺がひどかったので，今，うまいつけ麺食べたい状態です．
Paul | 2018年8月11日 10:49
巣鴨の後はこちらへ。
流石に話題店，５～６名の外待ちができている。
券を買ってから並ぶシステム。
雰囲気は，やはり系列の「はやし田」さんに似ている。
若い女の子をそろえ，割烹の板前さんのような白い衣装で調理しているのも徹底しているね。
暑かったし，これをいただいた頃は，まだつけ麺のレビューが上がってなかったので，迷わずボタンをプッシュ。
850円である。
しばらく待ってカウンターに通され，提供されたのは，全粒粉を使用した麺が非常に美味しそうな，紫玉ねぎの紫や，薄切りチャーシューのピンク色が印象的な一杯。
麺は，全粒粉を使用した多加水熟成平打ち中太ストレート。
菅野製麺所の麺箱がたくさん積まれ，アピールされていた。
これが，実に小麦の味わい豊かな逸品。
特注なのだろうか，菅野さん，やるね。
まず，この麺で大抵の方はやられるだろう。
つけ汁に浸けてすすると，金目鯛の優しくも力強い旨味に口中が満たされる。
真鯛を使った鮮魚系の店でよく感じる，初動の鯛の香りのインパクトはあまりない。
これなら，鮮魚ヘタレとよくおっしゃっているあの方もＯＫなのではないだろうか。
真鯛はよく魚の王様のように言われるが，気品に溢れ，優しく，しかもしっかりとした芯のあるこの美味しさは，さしずめ女王様かな。
「はやし田」さんでいただいた，「のどぐろ」スープの良さを，金目鯛に置き換えたような感じだ。
うーん，流石。
具は，麺上にチャーシュー，つけ汁中に，穂先メンマ，万能ねぎ，紫玉ねぎ，細切れのチャーシューも少々。
麺上の低温調理のレアチャーシューは，スモークしたような香りがあるめちゃウマなもの。
とにかく隙がない。
麺量は250ｇほどだと思う。
スープ割せずに，そのままつけ汁を最後までいただいた。
麺もめちゃウマ，金目鯛の気品あふれる旨味に満ちた塩つけ麺。
店の造り，雰囲気，麺，つけ汁，具……実に繊細な戦略が練られ，隙がない。
まあ，間違いなく行列が絶えない店として話題になり，栄え続けるだろうね。
人に，新宿でどこか美味しい新店は？と聞かれたら間違いなく薦めるだろう。
だが，直前にいただいた塩つけの，これに比べると泥臭い感じが，私的にはより惹かれたりする。
と言うことで標記の採点。
機会があったら汁そばもいただきに再訪したい。