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このジメジメした時期には最高の一杯だな❗風神さんの美点は自家製麺が旨い事だ。この冷やし塩ラーメンは麺の旨さが堪能できる。全粒粉の細ストレート麺で氷水でよくしめられていて、引き締まったコシを楽しめる。スープはレモン等の柑橘系か？の酸味があり、鰹昆布系の風味もある。表面には香味油が浮いており、ただ、さっぱりでなく、コクもあるスープです。具材は千切りの大根、ラディッシュ、キュウリ、メンマ、おそらく低温調理されたロースチャーシューです。薬味で万能ネギとレモンかな。野菜の食感はしゃきしゃきしていて美味しい❗メンマは味付けは控えめ。チャーシューはしっとりとしていて、うっすらと燻製してあるのかな？それにしても、黄色い粉は何だろう？スープを完飲して底に粉が沈んでいたので、食べてみたが、カラスミでもなさそうだ。ただ、美味しく頂きました❗(*^^*)ご馳走様でした❗
ゆう。
カナキン
カズオ
ごろ。
らめっくま
宮っち
風神さんの美点は自家製麺が旨い事だ。
この冷やし塩ラーメンは麺の旨さが堪能できる。
全粒粉の細ストレート麺で氷水でよくしめられていて、引き締まったコシを楽しめる。
スープはレモン等の柑橘系か？の酸味があり、鰹昆布系の風味もある。表面には香味油が浮いており、ただ、さっぱりでなく、コクもあるスープです。
具材は千切りの大根、ラディッシュ、キュウリ、メンマ、おそらく低温調理されたロースチャーシューです。薬味で万能ネギとレモンかな。
野菜の食感はしゃきしゃきしていて美味しい❗
メンマは味付けは控えめ。チャーシューはしっとりとしていて、うっすらと燻製してあるのかな？
それにしても、黄色い粉は何だろう？
スープを完飲して底に粉が沈んでいたので、食べてみたが、カラスミでもなさそうだ。
ただ、美味しく頂きました❗(*^^*)
ご馳走様でした❗