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コメント
間違いないですよね。何度見てもかけそばに見えるんだけど、中華麺ですよね。ラーメンですよね（笑）
すてぞー | 2023年7月9日 07:15具材不要の塩らーめんですね。
デフォだと、これにチャーシューが乗るみたいですね。
まったくのノーマークでした、レベル高杉の高崎ですね！
虚無 Becky！ | 2023年7月9日 09:43麺とスープだけのメニュー。一番その一体感が味わえるメニューですね。
中華麺の存在感と肩を並べるためには、やはり出汁の濃さ。そして塩味と油分が適度にないとダメ、そんな分かり切った実態を、改めて再認されたのかなと推察します。
Dr.KOTO | 2023年7月10日 08:14すてぞーさん
ええ、蕎麦ではなくてラーメンです。
蕎麦にしか見えないですよね！
ちゃんと味わいもラーメンでした。
カナキン | 2023年7月10日 21:05Beckyさん
私もこの店は全くノーマーク。
今回たまたま目について行ってみました。
おっしゃるとおり、レベル高杉！
カナキン | 2023年7月10日 21:06Dr.KOTOさん
どちらかが突き抜けすぎてもいけないのでしょうね。
お互いを高め合うケミストリー。一体感。
ゆっくりと堪能させていただきました。
カナキン | 2023年7月10日 21:09おはようございます☆
麺とスープに自信がなければ成り立たない一杯ですよね。
麺がまるで日本蕎麦のようなカラーでオリジナリティも感じられます。
朝ラーにももってこいな印象ですが朝はやってないんですね。
ノブ（卒業） | 2023年7月11日 08:18麺にもスープにも、自信が滲み出ていました。
「おいしかったです」と伝えたらうれしそうで。
こういう仕事をしたいなと思わされましたよ。
カナキン | 2023年7月11日 12:55かけ塩そば。
ありそうであまり見かけないメニューのように思えます。
スープに麺、隠しようのない潔さ、それだけで成り立つ訳ですから本当に素晴らしいことですね。
柚子皮が忍ばせてあるなんて心憎い…
正に、かけ塩そばだと納得です。
まだおおお | 2023年7月11日 16:27確かにあまり耳にしない言葉ですね。
初めての店だと塩が醤油か迷いますが、
券売機トップの法則に従って正解でした。
カナキン | 2023年7月11日 22:06
塩そばが券売機の一番上にあるので、
そのトッピングはネギだけバージョンを。
ほどよく液体の油が浮いた澄んだスープ。
動物系と魚介系がバランスよく一体化しており、
素材の分析は全くできないものの、とにかく旨い。
すうっと鼻に抜けるときの香りが素晴らしい。
いくつか忍ばせてある柚子皮もいい仕事をしている。
ストレート細麺は、全粒粉入りで個性的。
断面長方形で少し平たく、表面にザラつきがある。
麺をすすると、スープの旨味が活性化されて乗ってくる。
これぞラーメンを食べる醍醐味、ケミストリーだ。
麺の風味とスープの相性のなせる業だろう。