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2018.4.25昼 関市の名店・麺屋白神からの5番目の卒業生・森下氏の店が、来る5/8のオープンに先駆けて本日よりプレ営業を開始。店内は店主の出身地・白川村に関連する物が散りばめられた寛ぎの空間。この店を語る上での主軸の一つ・焼干しを使った本品を。郷愁を誘う赤い雷門で縁取った器から漂う、馥郁たる焼干しの香り。土台をガッシリと支える、豚清湯の奥行きある旨み。手もみによるランダムな口当たりが心地良い、多加水の自家製太麺。白河や庄内のラーメンを想起させつつも、そのいずれとも異なる独自性の高い味わいを確立している。個人的な好みとしてもど真ん中だし、とにかく麺とスープだけでむちゃくちゃ美味い！噛むとジュワッと旨みが溢れ出る、炭焼きチャーシューも傑作そのもの。もう本オープンで良いやん！ってほど高次元の完成度を誇る一杯だ。
HASH-ROYAL
激食ラーメン部 お茶汲み
SMILE !
宇治家
みずみず
この店を語る上での主軸の一つ・焼干しを使った本品を。
郷愁を誘う赤い雷門で縁取った器から漂う、馥郁たる焼干しの香り。
土台をガッシリと支える、豚清湯の奥行きある旨み。
手もみによるランダムな口当たりが心地良い、多加水の自家製太麺。
白河や庄内のラーメンを想起させつつも、そのいずれとも異なる独自性の高い味わいを確立している。
個人的な好みとしてもど真ん中だし、とにかく麺とスープだけでむちゃくちゃ美味い！
噛むとジュワッと旨みが溢れ出る、炭焼きチャーシューも傑作そのもの。
もう本オープンで良いやん！ってほど高次元の完成度を誇る一杯だ。