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今日は天然鯛９０ウルメ節１０～濃度高め～との事。薄口醤油にしようと思ったけど、濃度高めの焼き干しなら濃口じゃないと！その代り初めて黒ばらのりお願いしました。スープ半濁！？さすが濃度高めです。こちらで半濁スープは初めて見ました。味も鯛の香りがキリッと効いています。でもクドすぎないところがさすがです。いつも気になるアブラも今日は少なめ。その代り醤油の旨味はしっかり効いていました。黒ばらのりトッピングは大正解でした！醤油の旨味と濃厚な鯛に合わないワケがない！焼き干しの種類や割合、濃度が日々違うから、毎日色んな事を調整しながらスープ作られてるんだろうなぁ。こんなスゴいラーメン屋さんが身近にある事に、もう感謝しかありません！！！
いやぁ、こちらのお店はほんと羨ましいですよ。 鯛:ウルメ＝90:10とか、よっぽど研究されてるんでしょうね！ うーん、名古屋市内とかに出店しないかしら！
仮に支店ができたとしても、こちらのオーナーいてこその味でしょうから、同じクウォリティは望めないでしょうね。 逆に、麺屋高橋さんみたいにオーナーが野心を持って名古屋に移転！なんて事になったらどうしよう！！ 白流ロスにおちいるかも、、、
宇治家
激食ラーメン部 お茶汲み
SMILE !
宇治家
みずみず
薄口醤油にしようと思ったけど、濃度高めの焼き干しなら濃口じゃないと！
その代り初めて黒ばらのりお願いしました。
スープ半濁！？さすが濃度高めです。こちらで半濁スープは初めて見ました。味も鯛の香りがキリッと効いています。でもクドすぎないところがさすがです。いつも気になるアブラも今日は少なめ。その代り醤油の旨味はしっかり効いていました。
黒ばらのりトッピングは大正解でした！醤油の旨味と濃厚な鯛に合わないワケがない！
焼き干しの種類や割合、濃度が日々違うから、毎日色んな事を調整しながらスープ作られてるんだろうなぁ。
こんなスゴいラーメン屋さんが身近にある事に、もう感謝しかありません！！！