2018.08.16 15:00入店。先客4名後客3名。

実に20日ぶりのラーメンはコチラで。冷やしを昼夜別メニューで日替わりに提供している。通し営業なのでその境目は何時？と思いつつデフォメニューをポチして冷やしで〜。テーブル席も多数あり収容人数は多め。おしゃれな店内で美女お一人様も見受けられる。

さて届丼は間口の広い今ドキの丼で、如何にも淡麗そうなビジュアル。スープは生醤油の芳醇なキレが全面に押し寄せるタイプで冷製だからだろうか、鶏だしの存在感を余り感じられない。それともう少しキンキンに冷えた方が嬉しいかな。
自家製を謳う麺は幅広平打ちピロピロタイプだが、この仕上がりが申し分ない。小麦粉が引き締まったモチモチ食感もさることながらスープの拾い上げが抜群である。うーん、これウメェわ。
チャーシューは低温式の鶏胸、シットリサクッと嚙み切れる。アクセントとして塩漬けグリーンペッパーが粒のままチャーにオンされているが、これを取り逃がすとスープに沈んでしまい、最後の最後に複数口に入るとスパイシーさが口内を支配する。とてもいいアクセントなのだが提供方法に一考が必要かな。

猛暑が続く今夏、この日は幾分涼しかったが、そんなアッツアツの日にはとても嬉しい一杯だろう。厨房含めた店内の清潔さは目を見張るものがあり、精力的に限定を出しており再訪は必然だろう。

ご馳走様でした。