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前回食べて絶賛した真鯛の鮮魚だし。今回は醤油を選択し、塩との違いを確かめることにした。半濁といった感じの鯛スープは、やはり鯛の焼き魚のような旨味が広がる。香ばしさと深い旨味が一気に押し寄せる。焼き魚に醤油を垂らしたような。そのまんまか。醤油が入る分、旨味に伸びがあるような気がする。なんというか、旨味が強いだけでなくしつこい。うん、そうだ。しつこく旨い。パツンとした中細ストレート麺は、食感風味とも文句なし。前回塩を食べたときは平打ち太麺だったが、塩と醤油で麺を使い分けているのだろうか。ローストポークっぽいチャーシューは、丁寧な仕事をしてあるのか良い香りがする。
こんにちは。 塩旨かったですが、醤油も旨そうですね。 出汁が確りしているからでしょうね。
いつ行っても「さすがだな」と思わせてくれますね。
カナキン
84点
93点
85点
85点
83点
TAKA
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カズオ
negiraamen
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83点
87点
88点
今回は醤油を選択し、塩との違いを確かめることにした。
半濁といった感じの鯛スープは、
やはり鯛の焼き魚のような旨味が広がる。
香ばしさと深い旨味が一気に押し寄せる。
焼き魚に醤油を垂らしたような。
そのまんまか。
醤油が入る分、旨味に伸びがあるような気がする。
なんというか、旨味が強いだけでなくしつこい。
うん、そうだ。しつこく旨い。
パツンとした中細ストレート麺は、
食感風味とも文句なし。
前回塩を食べたときは平打ち太麺だったが、
塩と醤油で麺を使い分けているのだろうか。
ローストポークっぽいチャーシューは、
丁寧な仕事をしてあるのか良い香りがする。