8/15（水）12：30　13人待ちに接続　

来る途中につじ田の行列を見て、オープン間もないこちらは、一本入った路地裏ということもあり、ハイタイムでもまだそこまで並んでいないだろうと高をくくっていたら、結構な並びができていた。

過去にあっさりとこく煮干しを経験済みなので、未食の標記をセレクト。こく煮干しよりさらにニボ度を強めた数量限定の裏メニューだそうで、見た目通り、ビターな旨味が全開なスープ。それでも嫌味がなく、ぐびぐびいけるのは、動物系を過剰に効かせず、意外にさらりとして重くないから。エグミと旨味が絡み合って味蕾を繰り返し刺激する。塩分濃度は当然高いが、思わず完飲しそうになった。

ほぼストレートな太麺は、もっちりした歯応えでも弾力感強すぎず、表層まではサクッと歯が入る顎へのストレスが小さいもの。自分好みの麺。

具は、メンマ。中薄のバラが2枚。歯ごたえ残しつつパサつきのないもので、まずまずおいしかった。ちなみにチャーシューの上に振りかけられているのは、胡椒ではなく煮干し粉のよう。

ガッツリ煮干しもかなり出尽くした感じがあったので、このメニューはずっとスルーしていたが、思いのほか響いた。重くないガッツリニボな気分の時には間違いのない一杯だった。