mona2
まめご
モーパパ
コメント
こんにちは。
てことはもう20年以上の歴史があるのですね。
姥湯温泉・・・山形在住時に一度は行ってみたかったところです。
glucose | 2018年8月18日 12:12冷たい一杯の脂は難しいですよね～？
もなサンは温かい方が好みのようですが本場で食べられるのが羨ましいです！
バスの運転手 | 2018年8月18日 14:38＞glucoseさん
姥湯温泉はすざまじかったですよ(笑)。そこにたどり着くまでが大変。
露天では（日帰り客は露天しか入れないし混浴あり）、アブやスズメバチがブンブン飛んでるし。
こちらはダブルスープ式のようです。
＞バスさん
こちらで温かいのと冷たいのとを比べたところ、温かい方が美味いかなあと思った次第でして。
米沢で冷やしラーメンは少数派です。
mona2 | 2018年8月18日 15:41
「備忘録的メモ」
秘湯で名高い「姥湯温泉」にジジババを誘い、その後山奥から１時間かけて米沢に。
こやなぎの冷たいラーメンは温かい中華そばと比べて煮干し旨味が少なく、甘めのスープ。
キンキン冷えではないが火照った体を癒してくれる。
鶏の油が固形化しそうでしていないギリの温度なのだろう。
麺は極細チリチリ麺で、そこに置かれた麺箱は「矢来製麺所」。
この麺で冷やしもいいもんだ。
冷やしのためかスープを引き締めるため粗挽き胡椒がデフォ。
細メンマの成形も麺に合わせた形で歯応えよく美味い。
大き目の肩ロース。
私は、温かい中華そばの方が美味い(80点は優に超える)と思ったが、この冷やしもなかなかイケる。
＊先日1996年刊の山形ラー本を古本で購入。そこにはこやなぎは5月にオープンしたばかり、と紹介されている。
そこには牛骨使用とあります。温かい中華そばでも牛のクセがなく、魚介が効き美味かった。