2018 8月中旬 13時

【老舗中華の手打麺】

いつも通る水色のテントが気になっていた群馬県大泉町の「香林」さん。
国道407号から利根川を渡って右折すると直ぐの老舗中華料理店。

検索してみると、麺は自家製との事。
狙って行ってみると、よくあるお盆休みで、
日を改めてお邪魔してみました。

入店しますと先客2名。
カウンター5席、テーブル席4卓。
奥に座敷があるのか？襖で閉っている。
年配ご夫婦2人で営業。

壁掛けのメニューの筆頭ラーメンは430円。
豊富な麺類に定食類、ご飯物、一品料理。
餃子は220円、コロッケ2ヶ80円、メンチカツ70円。全て安い。
定食、ご飯物には+250円でラーメンが付く。
(スープがラーメンに変更)

チャーハンとラーメンにしようと思ったが、中華丼にしてしまう。
ラーメン付き(250円)だ。

程なく到着。

スープは、アッサリした醤油味。
穏やかな動物系に調味料。
少しコクが欲しいが、醤油ダレはホドよく主張、
老舗中華店ならではのバランスの良さ。

自家製の玉子入りの麺は、かなりの極細麺。
素麺より細い？形状から茹で上りは既に少し柔らな舌触りだが、しなやかな喉越しが良い。
不揃いの太い切れ端もあり、ボソとした粉ポサが感じられる。　

チャーシューは、ロース肉が1枚。薄味で硬め。
薄味でゴリと硬めのメンマ、ワカメ。
薬味は長ネギです。

中華丼は醤油味。具材は野菜と豚肉のみ。
一般的な中華料理店の味わい。ウズラの玉子が欲しい？

柔らかめの極細麺は好みが分かれるが、
永年愛されて来た老舗の味にシミジミ。
他では味わえない独自の麺は一食の価値がある。
安価な設定でメニューは豊富。
次回は迷うが、タンメン定食(700円)？
コロッケとライスが付くらしい。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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