750円+替玉150円。2018.08.19(日)、12:20頃訪問。臭いラーメンを食べにコチラへ。風向きか、店の外には豚骨臭なし。店内に入るといい豚骨臭。先客3組5人、後客3組7人。店主(？)がひとりでまわしている。
卓上には胡椒、醤油、酢、辣油、醤油ダレ、スリゴマ、おろしニンニク、辛子高菜、紅生姜。テレビが点いている。

とろりと粘度の少しあるスープ。
ド乳化、少しあるトロミはコラーゲンっぽい。
豚骨は無化調？ 少しだけコク不足に感じるが、麺を啜る際に少し鼻腔を抜ける臭みはバッチリいい感じ。豚骨の粉感も少しだけあり。
醤油ダレは少なめで、醤油感は前には出てこない。塩気もやや抑えめ。卓上で調節仕様。
生ニンニクは微塵で丼の端に。少量だが、もちろん合う。

断面角の極細ストレート麺。
低加水、硬め。カットは長めだが、細いので最後までバッチリ啜れる。
前述の豚骨臭と小麦風味の絡みで相乗効果アリ。
麺量は替玉前提量で少ない。

具は少ない。
薄いチャーシューが1枚。プリッとしていて普通に旨い。少ないが。
海苔1枚。普通に合う。青ネギ小口は多めでいい感じ。

替玉は予定外だったが、デフォ量が少なすぎてやはり頼む。
バリカタで。カウンター席だったので、テボから直接丼に投入される。
しっかり硬めでポツリポツリ食感がいい感じ。やはりデフォより多い。

卓上調味料を。
辛子高菜はしっかり辛くていい感じ。
ニンニク微塵だけだと足りず、卓上のおろしニンニクも。
醤油ダレで塩気を調節し、すりごまも。紅生姜も合うが、メインはニンニクと辛子高菜で。
卓上調味料が多いのはやはり嬉しい。

やはり臭い豚骨はいい。
日によるところもありそうだが、くまもとらーめんブッダガヤのほうが少し臭みが上か。全体的な好みも個人的にはくまもとらーめんブッダガヤだが、万が一があったときの代替店舗が見つかったのは嬉しい。
引き続き臭い豚骨は探していきたいと思う。情報求ム！！