Item: 中華そば ココカラサキゑ
Rating: 99
Author: 山田村小僧

99点

大根おろしがアクセント。
塩ダレと合いますね…これはもう完成形？
でも凝り性の友利さんのことだから、必ず何かマイチェンを仕掛けてくるはず…今から楽しみ(^^)

醤油ダレを改良したそうです。
鶏醤油で味見したところ、凄く美味い！
以前はスルメや牡蠣などの魚介系の旨みが感じられましたが、個々のエレメンツの出っ張りを少し抑えて、全体的なバランスをとってますね。
出来そうで出来ない味。
でもしばらくすると
またマイチェンするんでしょうね（笑）

友利さんって、スープのエンジニアみたい(^_^)

ご馳走さまでした。