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2018年百名店訪問。

「煮干補給！」ということでブックマークしていたこちらのお店を訪問しました。日曜日の11時前、開店の20分前なのでそれほど行列はないだろうと思ったところ、既に10名の行列が。しかも開店の11時にはわたしの後ろにたくさんの人が並んで20名以上の行列でしょうか。すごいですね。

11時にちょうどに開店。2順目のようなので、お店の中で待つことになります。中で待たせていただけるのは暑さ寒さをしのげるので非常に助かるのですが、自分が食べるときは後ろにいられると嫌なものなんですよね。

1順目の方々が食べ終わりいよいよ座ることができます。

するとすぐに特製濃厚そばと生卵が到着。

まずはスープ。ツイッターには本日の濃厚そばは鯵背黒白2種と書かれてしました。一口すすると思った以上に塩分高めに感じましたが、さすがに煮干がガツンときて濃厚でうまい。ドロドロのセメントスープ、最近これがやめられません。

そして麺は細めの低加水のパッツンパッツン。これがセメントスープと良く合う。

具は2種類のチャシュー、味玉、バラ海苔、刻み玉ねぎ。チャシューは豚と鶏のようですが、低温調理タイプで肉の旨みがいい感じでこれだけで食べたいくらいの旨さ。

そして麺がなくなってきたところで、事前に準備しておいた200円を棚の上におき「合え玉、醤油で」とお願いをします。寡黙な店主は何も言わずに麺を茹ではじめる。合え玉は、刻み玉ねぎと刻みチャーシューがのって味がついたもの。かき混ぜてそのまま食べても旨いし、残った汁につけてつけ麺風に食べてもいける。生卵に汁を入れてそこに麺をつけて食べるとさらに旨い。

スープ、麺をたべほしごちそうさま。

ラーメンは本当に美味しかったのですが、なにせ接客があれでしたね。食べログにはあまり書かれていないようですが、他のサイトだと接客の状況が詳しく書かれています。まあラーメン屋さんに素晴らしい接客を求めませんが、最低限の挨拶くらいはきちんとしたいものです。