冷やし真鯛つけ麺800円

8/17
先日は「麺屋りゅう」の後に麺友さんと合流し、2018冷やし第14弾としてこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は15:25到着、店頭で少しお喋りしてるとぞろぞろとお客さんが入って行くので慌てて入店すると店内満席😂
券売機で真鯛つけ麺をポチりしてから「ヒヤシデ〜」と呪文を唱えて中待ち先頭でウェイト、5分後にカウンターに昇格、後客12
卓上は無し。
待つこと6分でご鯛麺です。

塩スープに細麺、トピは麺丼にチャーシュー、つけ汁に鯛ほぐし・小松菜・青ネギ・柚子・出汁氷の麺バーで〜す🎵✨

まずは着丼してビックリ👀つけ汁は鮮魚特有の風味が良いですが、凝固して全く波打ちません😳あれ？昨年もこんな感じでしたっけ…笑笑

まずは麺を一口☝️
カネジンの全粒粉入り細緩ウェーブ麺は水締め・水切りは完璧、茹で加減は確り目でホクムニっとした歯触りのツルモチ食感、適度な弾力と軽いコシがあり、粉の甘みと風味良くいつも美味しい麺ですね👌

麺の後はつけ汁を〜☝️
良く冷えたつけ汁はレンゲで掬うとでコラーゲン由来のトロミがブルっブルで滅茶ドロリんちょです❣️w
まずはそのまま頂くと、鯛のコラーゲンをたっぷりと含んだ白濁したドロブルスープは良く冷えており、重厚な鮮魚感のある旨みを塩が引き立て、やや円みを帯びながら押し出してくる印象で、そのままだと若干塩味は高めですが許容範囲内ですね😋

それでは頂きまーす🙋‍♂️
普通に麺をつけるのは困難ですのでグイっと潜らせる感じで頂くと、冷んやりとしたドロブルなつけ汁を細麺がどっぷりと持ち上げオオオっ😆
味覚的には塩味は麺の9分つけでジャストで適度な甘味があり、苦酸味は無く、旨みの抽出は確り目でボディ感は強く油脂感は適度だったでしょうか、出汁氷は低音を維持しながら徐々に粘度を下げ、こちら定番の香ばしい炙り鯛ほぐしのビター感と柚子おろしの香りと酸味がナイスアクセントになり、ウマッシングー👊✨

麺の次は前述した以外のトピを手短に〜🐷
スモーキーでエロピンクなレアチャーはデフォでもたっぷりとあり、小松菜も新鮮で秀逸、青ネギは柔らかくて彩りにも貢献してました。

固形物を完食後に今年は冷製鯛煮干スープが無いのでそのままgkgk飲んでKKフィニッシュ！炙り鯛ほぐしと出汁氷が毎度のいい仕事ぶりでしたが、両者とももうちょいあれば満足度はより高かったかなと、ただ出汁氷に関しては、この日は不在だった前田さんに氷増しはOK🙆‍♂️と以前に言われてるので次回はそれで食べてみ鯛ですね🐟🐟

とりま、遅ればせながら麺魚の今年の冷やし4兄弟をフルコンプ出来て良かったです🙌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

※暫くの間、5回以上レビューしているお店や79点以下のレビューを上げた際は半日後に次のレビューを投稿しています☺️😊
1日2レビューとなる日に一つ一つ拝読するのは手間だとは思いますが、どちらか一方でも交流出来ればとても有り難いので、どうぞ宜しく御願いしまーす🙇‍♂️🙇‍♂️
あーんど、12時間おきのレビュー連発を防ぐために、多少、日付が前後することがあります😅笑笑