８月１８日（土）１４時頃訪問。先客外待ち４人へ接続。

この日はてらっちょさんで頂き、混雑時を外して三代目さんへ。
本当は三朗が食べたかったのですが、平日限定とのことで、別の一杯を。
悩んだ挙句、少し前にメニューに追加された表題メニューを頂くことに。
折角ですので特製トッピングにしました。
少し外待ちしていると、回転よくすぐにカウンタ席へ案内されました。
知っている店員さんはいなくなってしまったようで、男女５人くらいでの切り盛り。
女性の方が元気よく大きな声で取り仕切られている感じでした。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率やや高めのストレート系。
全粒粉入りの風味豊かな麺ですね。
むじゃきさんの自家製麺も美味しいですよね。
麺量は２５０ｇ前後。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏が中心の白湯タイプ。
そこへ煮干しなどを合わせた濃厚系の一杯ですね。
結構煮干も効いてる感じで、わずかなビター感もまたいいですね。
麺への絡みも良く、持ち上げもいいですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプと
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鶏の低温系タイプ。
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バラは炙りが入っており、厚みもあるので、食べ応えがあります。
鶏も特製だと４枚のってくるの、肉も充実ですね。

味玉は安定のゼリー状タイプ。
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メンマも味付良くいいですね。
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麺を食べ終えるとスープ割をお願いします。
ブーメラン方式で戻ってきました。
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丁度いい塩梅の濃度になっており、レンゲが進みますね。
更に嬉しいところは、刻みチャーシューが入ってくるところ。


美味しくいただき完食です。
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煮干の効いた濃厚系の美味しいつけ麺でした。
特製にすると、チャーシューも充実していて、肉好きも満たされますね。
まだ未食メニューも残っていますので、またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。