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神泉のエモやんに行きました。ビル1階ながら奥の奥でアンダーグラウンドな感じ、店内薄暗くてバーですね。暑かったのでつけ麺をお願いしました。■つけダレ煮干とカエシが尖がったショッパいつけダレ。ほうれん草に細切り筍、赤タマネギのざく切りが適量投下されているが、これらも当然かなりショッパい。それでもタマネギの苦みと食感はよいアクセント。■麺断面四角の太麺。水で〆ていないのか少し麺同士がくっついており、反面モチモチ感は強いのでこれはこれでイイのかな。麺量は昨今のつけ麺事情からすると少なめ、200グラムは無いですね。■具材麺側には肩ロース肉2枚、海苔1枚。肉はしっとり食感に塩気もさほど強くなくこれ単体で麺と合わせて美味。海苔は中庸でした。■その他食べ終えてお会計、スタンプカードをくれました。2回めの訪問で味玉をいただけるとの説明も。それもまあうれしいのですが、スーツ着てたので帰りしに「いってらしゃい」と言われて、こういうのがうれしい。
立秋
北崎ウンターデンリンデン
eim◆外食習慣fin.
だい
ひぐま
pepp
ビル1階ながら奥の奥でアンダーグラウンドな感じ、店内薄暗くてバーですね。
暑かったのでつけ麺をお願いしました。
■つけダレ
煮干とカエシが尖がったショッパいつけダレ。
ほうれん草に細切り筍、赤タマネギのざく切りが適量投下されているが、これらも当然かなりショッパい。
それでもタマネギの苦みと食感はよいアクセント。
■麺
断面四角の太麺。
水で〆ていないのか少し麺同士がくっついており、反面モチモチ感は強いのでこれはこれでイイのかな。
麺量は昨今のつけ麺事情からすると少なめ、200グラムは無いですね。
■具材
麺側には肩ロース肉2枚、海苔1枚。
肉はしっとり食感に塩気もさほど強くなくこれ単体で麺と合わせて美味。
海苔は中庸でした。
■その他
食べ終えてお会計、スタンプカードをくれました。
2回めの訪問で味玉をいただけるとの説明も。
それもまあうれしいのですが、スーツ着てたので帰りしに「いってらしゃい」と言われて、
こういうのがうれしい。