2018.8.24夜２　この日より提供開始となった、東海三県 自家製麺活性化プロジェクト【新章】お題目メニュー。
レギュラー品のトマトつけ麺やTEX-MEXなど「洋」のイメージが強い同店だけに、このビジュアルは意外。
そして実際に口にしてみても、その先入観を覆す内容。

存在感のある溜り醤油をムロアジの旨みが支える、名古屋王道の東海クラシックなつゆ。
ハリと香りが共に力強い麺をサッと潜らせれば、この辺の人ならみんな好きになっちゃう味わい。

卵黄を溶かしたと燻製醤油の合わせダレ、コイツも十分に主役級。
自らが旨みも香りも強めなので、元より微香が心地良い麺の清涼感を一層引き立ててくれる。

加えて、薬味の胡椒ネギ油和えネギが物凄く良い効果を発揮。麺と口中で合わせても美味いんだが、後半につゆへ投入してからが本領発揮。
ザックリ言えば、ざる中華の「中華」部分を担っているというか、上品なパーツで積み上げてきたところへ荒々しさをプラスする感じ。

見た目的に卵黄の色彩に目を奪われてたけど、このネギがあるとないとじゃ大違い。
しかも閃いたインスパイア元が何とも変質者的(褒め言葉w)。
こちらの勝手なイメージとは大幅に異なる仕上がりだったけど、このアイデアを実商品に落とし込むアレンジ力は凄いわ～！